Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva 'Castelfiora' Tombolini 2021

Der Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva ‚Castelfiora‘ aus dem marchigianischen Weingut Tombolini stellt eine Interpretation des Territoriums von großer Komplexität dar, die zudem mit einer außergewöhnlichen Langlebigkeit ausgestattet ist. Die Marke ‚Castelfiora‘ wurde 1972 von Giovanni Tombolini ins Leben gerufen, der sich entschied, den Namen seiner Frau Fioretta mit dem Torrione dell’Albornoz, dem Symbol des Schlosses von Staffolo und dem Eigentum der Familie, zu verbinden. Die für Etikette und Kapsel gewählten Farben beziehen sich auf die Beschaffenheit der Böden, auf denen die Trauben wachsen, die durch einen hohen Gehalt an Ton und Sandstein gekennzeichnet sind, was dem Wein sowohl Kraft als auch Finesse verleiht.

Der ‚Castelfiora‘ Tombolini Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Riserva stammt aus einer Auswahl der besten biologisch angebauten Verdicchio-Trauben, die auf Sandstein- und Tonböden in einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel kultiviert werden. Die Ernte, die vollständig von Hand in der zweiten Oktoberdekade durchgeführt wird, wird gefolgt von der sanften Pressung der Trauben, wobei nur der MostBlüten, die in Edelstahltanks für den Beginn der alkoholischen Gärung geleitet werden, ein Prozess, der in Holzfässern und Keramikkrügen fortgesetzt wird. Ein Teil der Trauben bleibt mit den Schalen in Kontakt und die Reifung von 10 Monaten erfolgt teilweise in französischen Eichenfässern.

Der Verdicchio dei Castelli di Jesi ‚Castelfiora‘ Classico Superiore Riserva des Weinguts Tombolini hat eine intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase bietet komplexe Anklänge von Aprikose, grünem Melonen, weißen Blumen, Thymian und Minze, verbunden mit Noten von Vanille und Sahne, die durch den Kontakt mit Eiche entstehen. Am Gaumen zeigt er trotz der wichtigen Struktur ein großes Gleichgewicht, mit einem langen salzigen und balsamischen Finale als Ergänzung.