Valpolicella 'Reverie' Zymé 2021

Zymés Valpolicella „Reverie“ ist ein Rotwein, dessen jugendliche und dynamische Art schon im Etikett erkennbar ist. Sein frischer und duftender Charakter zielt darauf ab, die sortentypischen Merkmale der Trauben im Glas wiederzugeben. Er überzeugt mit üppigen, reifen Fruchtaromen, einem angenehm unkomplizierten Trinkgenuss und eignet sich perfekt für entspannte und unbeschwerte Momente. Er ist der klassische Rotwein, den man in Gesellschaft genießen kann, wenn man Lust auf guten Wein hat, ohne gleich eine große Flasche öffnen zu müssen.

„Reverie“ ist ein Valpolicella aus der Gegend um San Pietro in Cariano, im Herzen der Hügellandschaft nördlich von Verona. Hier gründete der Winzer Celestino Gaspari sein Weingut. Das Weingut Zimé umfasst rund 30 Hektar und ist hauptsächlich mit den für die Region typischen autochthonen Rebsorten bepflanzt . Die Trauben der Sorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta stammen aus verschiedenen Weinbergen des Weinguts in der Nähe von Negrar und Lavagno. Diese Lagen zeichnen sich durch kalkhaltige Lehmböden aus, die sich hervorragend für den Anbau roter Rebsorten eignen. Die Handlese erfolgt üblicherweise zwischen Ende September und Anfang Oktober. Die Trauben werden entrappt und anschließend einer Kaltmazeration unterzogen. Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Vor der Abfüllung reift der Wein sechs Monate in Stahltanks.

Zymés Valpolicella-Rotwein „Reverie“ verkörpert den unkomplizierten, beliebten Wein der Region, der dank seiner unkomplizierten und fruchtigen Art und seiner Vielseitigkeit, ihn zu vielen Gerichten – von herzhaften Vorspeisen bis hin zu hellem Fleisch – zu den Tischen Venetiens gehört. Er besticht durch seine leuchtend rubinrote Farbe und ein duftendes Bouquet mit Aromen von reifen Kirschen, roten Johannisbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen, zarten floralen Noten von Iris und Veilchen sowie feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich fließend und angenehm harmonisch mit einer sehr feinen Tanninstruktur und knackigen, saftigen Aromen, die an frische Früchte erinnern. Der Abgang ist harmonisch, frisch und ausgewogen.