Valpolicella Classico Superiore 'Persegà' Antolini 2022

Der Valpolicella Classico Superiore "Persegà" des venezianischen Weinguts Antolini ist eine gelungene Interpretation des Valpolicella Classico-Gebiets mit einem ausgewogenen und fruchtigen Charakter. Der Name des Weins leitet sich von dem Weinberg Persegà ab, einer 1,2 Hektar großen Parzelle in der Gemeinde Marano di Valpolicella. Die auf dieser Parzelle geernteten Trauben sind ausschließlich für diesen Valpolicella Classico Superiore bestimmt, also ohne jegliche Selektion für den Amarone, um so jede Nuance des Weinbergs "einzufangen".

Der Antolini Valpolicella Classico Superiore "Persegà" wird aus einem Verschnitt von Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben gewonnen, die auf dem einzigen Weinberg von Persegà in der Gemeinde Mariano di Valpolicella nachhaltig angebaut werden. Hier profitieren die Reben von der Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel und der lehmig-kalkigen Bodenbeschaffenheit. Die vollständig von Hand geernteten Trauben werden entrappt und gequetscht. Anschließend erfolgt eine 7-10-tägige alkoholische Gärung in Edelstahlbehältern in Kontakt mit den Schalen und unter Temperaturkontrolle. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in alten Eichenfässern bis zur endgültigen Abfüllung in Flaschen.

Optisch zeigt der "Persegà" Valpolicella Classico Superiore von Antolini eine leuchtend rubinrote Farbe. Intensive Aromen von kleinen roten Früchten und Pflaumen beschreiben das Geruchsprofil zusammen mit süßen würzigen Nuancen, die an Nelken und Vanille erinnern. Im Mund ist er frisch und schmackhaft, weich und ausgewogen, mit einer angenehmen Tanninstruktur, die den fruchtigen Abgang begleitet. Ein Valpolicella Classico Superiore, der hervorragend zu herzhaften Speisen wie reifem Käse und Braten passt, vielleicht in Begleitung von Kartoffelpüree.