Valmasìa' La Tunella 2025

fermentazione, lenta, avviene in acciaio, a una temperatura controllata di 16 gradi, per un totale di 30-40 giorni. La maturazione finale prosegue quindi per alcuni mesi in vasche d’acciaio, dove ha luogo una lunga serie di bâtonnage a frequenza scalare, sino all’inizio della primavera successiva, quando la cantina inizia le operazioni d’imbottigliamento.

La “Valmasìa” realizzata dalla cantina La Tunella si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino leggero, attraversato da qualche lampo che, nell’unghia, si annuncia con un profilo più verdastro. I profumi che avvolgono il naso richiamano la frutta, declinata con sfumature diverse, arricchita da sentori olfattivi che riportano alle erbe aromatiche e a effluvi marini. In bocca è di corpo leggero, sottile nella progressione da cui affiora un sorso fresco a sapido, adornato da rimandi gustativi aromatici. Un’etichetta ottima da consumare a tutto pasto, ideale in abbinamento alle ricette di pesce tradizionali della cucina mediterranea.

Die langsame Gärung erfolgt in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 16 Grad, über insgesamt 30-40 Tage. Die endgültige Reifung erfolgt dann für einige Monate in Edelstahltanks, wo eine lange Reihe von bâtonnage in skalierender Frequenz stattfindet, bis zum Beginn des folgenden Frühlings, wenn das Weingut mit den Abfüllarbeiten beginnt.

Der „Valmasìa“, der von der Kellerei La Tunella hergestellt wird, präsentiert sich im Glas mit einer leichten strohgelben Farbe, durchzogen von einigen Reflexen, die sich im Rand mit einem grünlicheren Profil ankündigen. Die Aromen, die die Nase umhüllen, erinnern an Früchte, die in verschiedenen Nuancen erscheinen, bereichert durch olfaktorische Noten, die an aromatische Kräuter und maritime Düfte erinnern. Im Mund ist er leicht, subtil in der Progression, aus der ein frischer, salziger Schluck hervorgeht, geschmückt mit aromatischen Geschmacksnuancen. Ein Etikett, das sich hervorragend zu einem ganzen Essen genießen lässt, ideal in Kombination mit traditionellen Fischgerichten der mediterranen Küche.