Trento Spumante Pas Dosé Riserva Balter 2015

Der Pas Dosé Riserva Trento Spumante Balter ist ein Jahrgang, dessen Komplexität und Ausdruckskraft auf zwei bewusst getroffenen Entscheidungen des Weinguts beruhen. Zum einen die bewusst lange Reifezeit auf der Hefe, die den Charakter dieses nach der klassischen Methode hergestellten Weins unterstreicht, zum anderen die Vinifizierung, die teilweise auch im Holzfass stattfindet und so das Gesamtprofil der Riserva und ihr Aromenspektrum bereichert. Die Entscheidung, die Aromen eines für die Herstellung von Schaumweinen prädestinierten Terroirs wie Trient sprechen zu lassen, zeigt sich in der „Nichtdosierung“ des Endprodukts – ein Genuss, der Authentizität zum Markenzeichen macht.

Dieser Trento Spumante Pas Dosé Riserva Balter ist eine Cuvée aus 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir. Die Reben wachsen in hügeligen Lagen mit Moränenböden, die sich durch Lehm- und Kalksteinanteile auszeichnen. Die erste Gärung des Mostes erfolgt teils in Stahltanks, teils in kleinen Eichenfässern. Die zweite Gärung findet anschließend in der Flasche nach der klassischen Flaschengärung statt, und der Spumante reift 48 Monate auf der Hefe . Nach dieser Reifezeit degorgiert und füllt das Team von Balter den Spumante ab. Wichtig: In diesem Stadium wird keine Dosage hinzugefügt.

Der Trento Spumante Pas Dosé Riserva Balter präsentiert sich im Glas mit einer wunderschönen strohgelben Farbe. Die sichtbare Perlage zeichnet sich durch feinkörnige, anhaltende Bläschen aus. In der Nase entfalten sich Zitrus- und florale Noten, die sich geradlinig und elegant entwickeln und eine angenehme Balance zeugen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, faszinierend und dynamisch dank eines straffen, knackigen Geschmacks, in dem der mineralische Nachklang angenehm bleibt. Dieses Etikett stammt von einer sehr sorgfältigen Traubenauswahl im Weinberg und wird daher nur in Jahrgängen abgefüllt, in denen jede einzelne Beere den hohen Qualitätsstandards des Weinguts entspricht.