Timorasso 'Derthona' Vite Colte 2024

Der Timorasso Derthona des weitreichenden piemontesischen Produzenten Vite Colte zeichnet sich durch sein blumiges und mineralisches Aromaprofil aus, typische Beschreibungen der Rebsorte. Vite Colte ist eine der wichtigsten Genossenschaftskellereien in ganz Italien, gelegen in der Gemeinde Barolo, in den Langhe, und widmet sich der Produktion der bedeutendsten Appellationen des unteren Piemont, darunter auch der Colli Tortonesi Derthona. Diese Appellation liegt in der Provinz Alessandria, genau in der Gegend der Stadt Tortona, die in der Antike als Derthona bekannt war.

Vite Colte Derthona Timorasso wird ausschließlich aus Trauben der gleichnamigen autochthonen Sorte hergestellt, die auf überwiegend tonhaltigen Böden mit einem guten Kalkgehalt gewachsen sind. In der Kellerei werden die Trauben zunächst einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von einigen Stunden kalter, vorfermentativer Mazeration. Der nur aus dem ersten Pressmost gewonnene Most wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16-18 °C vergoren. Anschließend wird die Flüssigkeit mindestens ein Jahr lang auf der Feinhefe in Edelstahl gelagert bis zur endgültigen Abfüllung.

auf der Feinhefe immer in Edelstahl bis zur endgültigen Abfüllung.

Der Derthona Timorasso der Genossenschaftskellerei Vite Colte hat eine intensive strohgelbe Farbe. In der Nase sind blumige Noten von Weißdorn und Akazienblüten wahrnehmbar, kombiniert mit Noten von gelbem Pfirsich und Zitrushonig. Deutliche mineralische Anklänge von Feuerstein runden das olfaktorische Profil ab. Am Gaumen zeigt er guten Körper und Komplexität, ist saftig und aromatisch anhaltend, mit einem frischen mineralischen Abgang, der die wichtige Struktur ausgleicht. Es handelt sich um einen Timorasso von hervorragender Langlebigkeit und Balance, der zu cremigen Risottos, schmackhaften Meeresgerichten und sogar zu weißem Fleisch serviert werden kann.