'The Plum I Suppose' Empirical - 50cl

“The Plum I Suppose” von Empiric ist eine Kreation von außergewöhnlicher Ausdrucksfeinheit, die ganz auf zarten und subtilen aromatischen Empfindungen basiert, die die frischen blumigen Frühlingsnuancen und das fruchtige Aroma der Pflaume hervorrufen. Erinnerungen an Düfte und Geschmäcker aus einer fernen Vergangenheit, die sich vereinen und einen raffinierten Genuss bieten. Im perfekten Stil dieser innovativen Marke ist es ein originales Destillat, das sich nicht an irgendeinem Modell der Tradition orientiert, sondern das Bestrebungen hervorheben möchte, die aus der Erinnerung der beiden Schöpfer dieser interessanten handwerklichen Realität stammen: Lars Williams und Mark Emil Hermansen.

“The Plum I Suppose” entstand aus dem Wunsch von zwei Liebhabern der Welt der Spirituosen, etwas absolut Neues zu schaffen. Eine Suche, die auf persönlichen Erinnerungen, auf Düften und Aromen basiert, die seit ihrer Kindheit in ihrem Gedächtnis verankert sind. Empirical wurde 2017 gegründet, hat sich aber in wenigen Jahren gerade wegen des ursprünglichen Geistes ihrer Produktion einen Namen gemacht. Das Destillat ist das Ergebnis des geschickten Gleichgewichts von wenigen sorgfältig ausgewählten Zutaten. An der Basis stehen die Pflaumenkerne, die einen Geschmack von Mandel und Marzipan sowie fruchtige Nuancen verleihen. Der Kombucha aus Ringelblume hingegen verleiht charakteristische Düfte und blumige Aromen sowie das Aroma von Pflaumenschale. Die Verarbeitung folgt dem klassischen Verfahren der langen Infusion in Alkohol und anschließender Destillation unter Verwendung von niedertemperatur Anlagen, um die Intensität und Authentizität der Aromen zu bewahren.

“The Plum I Suppose” entstand aus der Kindheitserinnerung an hausgemachte Süßigkeiten, die aus der Erinnerung neu interpretiert und mit dem Ziel, diese Empfindungen und den ehemaligen, echten und einfachen Geschmack authentisch wiederzugeben, neu geschaffen wurde. Im Aussehen präsentiert es sich absolut kristallklar und transparent, mit einem raffinierten blumigen Bouquet, das dann Platz für süße Noten von Marzipan, frisch geschälten Mandeln und Aromen von reifen Pflaumen lässt. Der Schluck ist intensiv und klar, frisch und fein facettiert, mit einem Finale, das auf angenehm fruchtige Noten zurückkommt, begleitet von einem leichten tanninhaltigen Gefühl. Zum Genießen pur, mit Eis oder mit Soda und einem Spritzer frischem Limettensaft.