Schaumwein Rosè Cavalleri 2021

Der Rosé Sekt von Cavalleri ist eines der interessantesten Etiketten dieser Art von Klassischem Verfahren, das im Gebiet Franciacorta produziert wird. Er entsteht aus einer Assemblage von Pinot Noir, die Struktur und Kraft liefert, und Chardonnay, das raffinierte und elegante Noten verleiht. Es ist ein Jahrgang, der perfekt den reichen und intensiven Charakter der Rosé-Weine ausdrückt, die die ideale Wahl für Liebhaber von gut strukturierten, aromatisch reichen Schaumweinen mit einer deutlichen gastronomischen Berufung. Die fruchtigen Aromen, die immer gut mit einer salzigen Frische ausbalanciert sind, machen ihn perfekt, um ihn auf den Tisch zu bringen, um Krustentiere, Meeresgerichte oder eine Wurstplatte zu begleiten. Aber probieren Sie ihn auch mit einer Pizza Margherita.

Der Rosé von Cavalleri repräsentiert das angenehm reichhaltige und befriedigende Gesicht eines berühmten Franciacorta-Hauses. Für ein Haus, das beschlossen hat, auf die Wertschätzung von Chardonnay zu setzen, um große Blanc de Blancs zu kreieren, ist dieser Sekt die Ausnahme, die die Meisterschaft auch bei der Herstellung von Cuvées mit Pinot Noir bestätigt. Das Weingut Cavalleri erstreckt sich über eine Fläche von etwa vierzig Hektar im Herzen des Franciacorta. Die für die Herstellung des Rosé verwendeten Trauben stammen von den Weinbergen von Pinot Noir und Chardonnay, die in der hügeligen Gegend von Erbusco und Adro angebaut werden. Nach der Ernte werden die beiden Sorten separat verarbeitet, mit sanfter Pressung der Trauben und Fermentation des Mostes in Edelstahl. Die Basisweine werden dann assemblierte, um die endgültige Cuvée zu kreieren, die gemäß dem Klassischen Verfahren in der Flasche erneut vergoren wird, mit einer Reifung auf der Hefe für mindestens 40 Monate, bevor das Dégorgement erfolgt.

Der Jahrgangs-Rosé von Cavalleri ist ein Klassisches Verfahren, das diese immer beliebter werdende Art mit extremer Treue zu den Eigenschaften des Territoriums interpretiert. Es handelt sich dabei um eine Assemblage, bei der Chardonnay eine wichtige Rolle spielt (40%) im Vergleich zu den roten Trauben des Pinot Noir (60%). Das Ergebnis dieser Wahl ist ein Wein von großem Gleichgewicht, der es schafft, Struktur und Finesse perfekt zu synthetisieren. Das Glas verführt das Auge mit einer zarten kupferfarbenen Rosafärbung und einer feinen, kontinuierlichen Perlage. Die zarten Noten von Zitrusfrüchten und die Aromen von kleinen Beeren aus Wald, werden durch zarte Empfindungen von Brotkruste ergänzt, die das Geschmackserlebnis zu einem intensiven und anhaltenden Schluck öffnen. Der Abgang ist angenehm salzig und von lebhafter Frische. Eine Flasche, die man sich auf keinen Fall entgehen lassen sollte, wenn man Rosé-Schaumweine liebt.