Spumante Brut di Asprinio 'Trenta Pioli' Salvatore Martusciello 2022

Der ‘Trentapioli’ Asprinio d’Aversa Spumante Brut aus dem Weingut Salvatore Martusciello ist ein Martinotti-Verfahren, reich an Geschichte und Tradition, Ausdruck eines der charakteristischsten Erziehungssysteme im weltweiten Weinbau. Tatsächlich werden die Asprinio-Weinberge traditionell durch die uralte Form der Erziehung als Hochstamm kultiviert, wobei die Pflanzen in die Höhe wachsen und sich an Bäume verschiedener Arten, insbesondere Pappeln, hochranken. Die Reben erreichen somit eine Höhe von 10-15 Metern, weshalb spezielle Leitern für die Kultivierungs- und Erntearbeiten erforderlich sind. Der Name ‘Trentapioli’ bezieht sich genau auf die verwendete Leiter, die 15 Meter hoch ist und aus etwa 30 Sprossen besteht.

Der Spumante Brut Salvatore Martusciello Asprinio d’Aversa ‘Trentapioli’ entsteht aus Asprinio-Trauben, die mit dem alten Hochstamm-System im Agro Aversano kultiviert werden. Die Ernte erfolgt von Hand mit Hilfe von sehr hohen speziellen Leitern und wird gefolgt von der sanften Pressung der Trauben. Der so gewonnene Most unterliegt der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks, wobei die so gewonnene Schaumweinbasis ist anschließend der Schaumaufnahme in einem Autoklav gemäß dem Martinotti-Verfahren, auch bekannt als Charmat-Verfahren, unterzogen. Der Schaumwein reift für einen langen Zeitraum von mindestens 180 Tagen auf der Hefe im Autoklav und erlangt eine gewisse Struktur und Komplexität.

Bei der visuellen Prüfung zeigt der Asprinio d’Aversa ‘Trentapioli’ Spumante Brut von Salvatore Martusciello eine strohgelbe Farbe, die ins Goldene tendiert, mit anhaltender Effervenz. Das aromatische Profil bringt angenehme Noten von Zitrusfrüchten, weißem Obst und Kräutern mit sich, kombiniert mit Anklängen von Mandeln und Blumen. Der Geschmack zeichnet sich durch Frische und Lebhaftigkeit aus, sowie durch den salzigen Ton, der die anregende Zitrus-Persistenz im Finale begleitet.