Shiraz Casale del Giglio 2023

Der Shiraz von Casale del Giglio ist ein wichtiges Etikett für die Geschichte des Weinguts. Der Syrah, eine internationale Rebsorte, die hauptsächlich im französischen Rhonetal vorkommt, wurde 1985 zum ersten Mal in der Provinz Latina eingeführt, dank der Arbeit von Casale del Giglio. Seitdem wurden viele Fortschritte erzielt, und heute präsentiert sich diese Flasche mit einem gefestigten Profil, das die gute Arbeit, die in über zwanzig Jahren geleistet wurde, bescheinigt; die Aromen in der Nase sind hauptsächlich fruchtig und würzig, während der Geschmack warm und harmonisch ist.

Dieser Shiraz entsteht aus Syrah-Trauben, die die perfekte Reife erreicht haben, sorgfältig und aufmerksam geerntet. Nach dem Entrappen der Trauben werden die besten Beeren gepresst, und der gewonnene Most mazeriert zwei Tage lang bei einer Temperatur von etwa 10 Grad. Die Fermentation dauert 10-12 Tage bei 25-28 Grad, begleitet von mehreren „Délestage“. Nach dem Abziehen, das ausschließlich durch Schwerkraft erfolgt, folgt die malolaktische Gärung im Stahl. Die endgültige Reifung findet für ein Jahr in Barriques statt; nach der Abfüllungsetzt die Reifung in der Flasche für weitere 6 Monate fort.

Der Casale del Giglio Shiraz entwickelt sich in der Nase mit einer typischen rubinroten Farbe, durchzogen von violetten Reflexen an den Rändern. Die Frucht, die sich in verschiedenen Anklängen und Hinweisen zeigt, ist in der Nase dominant, wo auch Gewürznoten auftauchen. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper, ausgewogen, mit einem Geschmack, der von einem gut ausgewogenen Tannin geprägt ist; er endet mit einem Finale, das von einem leicht rauchigen Nachgeschmack gekennzeichnet ist. Eine Flasche, mit der das Weingut den Produktionsweg fortsetzt, in dem internationale Rebsorten wunderbar innerhalb der Grenzen des Latiums integriert werden.