Savigny les Beaune Blanc Domaine de Bellene 2020

Der Savigny Les Beaune Blanc des Domaine de Bellene fasst die gesamte Klasse und den Charme Burgunds in einem Weißwein von außergewöhnlicher Territorialität zusammen. Burgund ist unbestreitbar das am meisten erträumte und begehrte Gebiet unter den Weinliebhabern, aufgrund einer Art mystischen Aura, die es umgibt. Nicht unbegründet könnte man hinzufügen, angesichts der Qualität der Weine, die in diesem etwa 50 km langen Streifen produziert werden, der scheint, als wäre er von einer höheren Entität speziell für den Weinbau entworfen worden. Nicolas Potel, ein kristallines Talent, entscheidet sich mit diesem kleinen Juwel, seine Hand bei der Weinbereitung zu zeigen, die als äußerst klassisch undwenig invasiv beschrieben werden kann. Wenige, große Flaschen!

Der Savigny Les Beaune Blanc wird aus reinem Chardonnay-Trauben hergestellt, die von einem kleinen Grundstück von 1,66 Hektar stammen, das sich auf etwa 320 Metern Höhe befindet. Süd-südöstliche Ausrichtung und tonhaltige, kalkhaltige Böden zeichnen ein Bild, in dem Nicolas an der Weinbereitung aufmerksam, aber immer wenig invasiv teilnimmt. Im Weinberg sind chemische oder synthetische Substanzen verboten, und die Trauben werden von Hand gelesen. Anschließend erfolgt die spontane Fermentation und die malolaktische Gärung, beide in Eichenfässern, in denen der Wein einige Monate vor der Abfüllung reifen wird.

Der weiße Savigny Les Beaune Domaine De Bellene zeigt sich im Glas in einem transparenten strohgelben Gewand. Die Nase ist ein Kompendium der untrennbaren Verbindung zwischen Chardonnay und Burgund und lässt erahnen, warum er hier seinen Höhepunkt erreicht. Klärbutter, Golden Delicious Äpfel, Gebäck, balsamische Noten, Salzausbrüche: ein Bild von kristalliner Klarheit, emblematisch. Es ist jedoch am Gaumen, dass der Wein seine gesamte Textur offenbart, getragen von einem äußerst raffinierten salzigen Gewebe, das den Schluck unterstützt. Dann erneutButterigkeit und Frische, das typische Duo eines großen Chardonnay. Wunderschöne Flasche, mit wenigen Gleichwertigen im Preis-Leistungs-Verhältnis.