Sauvignon 'Voglar' Peter Dipoli 2020

Frisch, mineralisch und gut strukturiert: Peter Dipolis Sauvignon Blanc „Voglar“ gehört zur Elite der italienischen Sauvignons . „Voglar“ ist der antike Name der Region, aus der er stammt. Dort, in Penon unterhalb der Gemeinde Cortaccia, liegt Peter Dipolis historischer Weinberg. Die terrassierten Hänge erstrecken sich über drei Hektar und befinden sich zwischen 500 und 600 Metern über dem Meeresspiegel.

Die steile Hanglage begünstigt die vollständige Reifung der Trauben ohne Verlust von Säure und Aromen. Aus diesen Trauben entsteht der Sauvignon Blanc „Vočlar“. Die Lese findet üblicherweise zwischen Ende September und Anfang Oktober statt. Anschließend werden die Trauben ins Weingut gebracht und gepresst. Der Most gärt zehn Tage lang in großen Akazienfässern und ruht dann, um die malolaktische Gärung zu vermeiden, bis Mai auf der Hefe. In den ersten Monaten wird alle zehn Tage aufgegriffen. Die finale Reifung erfolgt in der Flasche, wo der Wein mehrere Monate vor dem Verkauf reift.

Der Sauvignon „Voglar“ ist ein Weißwein mit komplexen Aromen, die die besten Eigenschaften der Rebsorte vereinen. In der Nase betören Aromen von tropischen Früchten, Zitrusfrüchten, feinen Kräuternoten und mineralischen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebendig, herzhaft und strukturiert, straff und mit einem sehr langen Abgang . Dank seines vollmundigen und reichen Charakters eignet er sich für eine mittelfristige Flaschenreifung, in der er sich weiterentwickelt und an Tiefe gewinnt. Von Kritikern und Publikum gleichermaßen als einer der größten Sauvignon Blancs anerkannt, zählt der Voglar zweifellos zu den Spitzenweinen Südtirols.