Santorini Barrel Sigalas 2021

Sigalas' Santorini Barrel ist ein Wein, bei dem Wärme und Sanftheit die Qualitäten des Assyrtiko, einer autochthonen Rebsorte, hervorheben. Dieser wird von der Sigalas-Kellerei sowohl während der Weinherstellung als auch der Reifung im Holzfass verarbeitet. Die Zitrusfrüchte des Mittelmeers eröffnen den Duft des Weins, der sich dann zwischen Nase und Gaumen mit tertiären Aromen entfaltet, die sich präzise während der Reifung entwickeln. Dieser Wein lädt zu Fischgerichten ein, kann aber auch zu einer Auswahl an gereiftem Käse probiert werden, um seinen Charakter zu entdecken.

Dieser Santorini Barrel Sigalas wird aus reinen Trauben der einheimischen Rebsorte Assyrtiko hergestellt. Die Reben dieser Sorte – mit einem Durchschnittsalter von über 60 Jahren – werden in einer traditionellen Anbaumethode , dem sogenannten Korb, kultiviert. Dabei werden die langen Triebe auf dem Boden gerollt, sodass die Blätter jeder Pflanze Schutz vor Sonne und Wind bieten. Der Most gärt in Eichenfässern mit unterschiedlichen Fassungsvermögen (225 oder 500 Liter). Anschließend reift der Wein sechs Monate lang auf der Feinhefe in Barriques und Eichenfässern, davon 30 % neu.

Sigalas Santorini Barrel präsentiert sich in einem strahlenden Goldgelb. In der Nase entfaltet sich ein angenehmes, warmes und vielschichtiges Bouquet, beginnend mit Zitrusnoten, die sich mit holzigen Nuancen und würzigen Anklängen verbinden. Am Gaumen entfaltet sich ein zarter, samtiger Antritt mit einem aromatischen Geschmack, der die bereits in der Nase wahrgenommenen Aromen perfekt ergänzt. Ein Wein, der nicht nur Erstverkoster, sondern auch Kenner wie den großen Kritiker Robert Parker begeistert. Dieser Wein gehört unbedingt auf Ihre Wunschliste.