Sancerre Domaine Le Piton 2022

Der Sancerre des Domaine Le Piton ist ein Sauvignon Blanc aus der Loire mit einem lebendigen mineralischen Charakter, der aus den silex-Böden stammt, die die Weinberge des „Piton de Sancerre“ prägen. Der französische Begriff „le piton“ bedeutet „der Nagel“ und spielt darauf an, dass dieser Hügel, der direkt über dem Dorf Sancerre liegt, einen der höchsten Punkte der Region darstellt. Die beiden Weinfamilien hinter dem Projekt Le Piton, nämlich die Oddos und die Jolivets, möchten die jahrhundertealte Weinbautradition von Sancerre durch diese Zusammenarbeit ehren, aus der ein einziges hochwertiges Etikett hervorgeht. Tatsächlich berichten verschiedene Zeugnisse, dass der Weinbau in der Region bereits seit dem 6. Jahrhundert n. Chr. praktiziert wurde.

Domaine Le Piton Sancerre ist ein 100% Sauvignon Blanc von Reben, die auf Böden reich an Kies und Kalkstein in einer Höhe von über 300 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Pflanzen sind über 30 Jahre alt, während die agronomische Praxis den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft folgt. Nach der Ernte, die streng von Hand mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben durchgeführt wird, geht es weiter mit der Pressung, die sanft und schrittweise erfolgt.geht es mit der Pressung weiter, die sanft und schrittweise erfolgt. Der so gewonnene Most unterliegt dann einer spontanen alkoholischen Gärung, die nur durch die Intervention der einheimischen Hefen in Edelstahltanks erfolgt, die auch für die anschließende Reifungsphase von 9 Monaten auf der Feinhefe verwendet werden.

Der Sancerre von Domaine Le Piton hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase folgen frische Aromen von reifen Zitronen, weißfleischigen Früchten und Jasminblüten, bereichert durch besondere mineralische Nuancen von Jod und Rauch. Der Geschmack ist lebendig, direkt und komplex, mit einer strahlenden Frische und einem anhaltenden salzig-mineralischen Nachgeschmack.