Salice Salentino 'Talò' San Marzano 2023

Der Salice Salentino „Talò“ von der Weinkellerei San Marzano aus Apulien ist ein Etikett von großer territorialer Typizität, das im Herzen des Salento aus einer Assemblage auf Basis von Negroamaro entsteht, zu der ein kleiner Prozentsatz von Malvasia Nera aus Brindisi hinzugefügt wird. È der Rotwein der Tradition, der in der Lage ist, das antike Gesicht eines Weinbaus auszudrücken, der seine Wurzeln im antiken Griechenland hat und es verstanden hat, eine tiefe Verbindung zur Erde und zur Kultur des Ortes zu bewahren. Perfekte Synthese aus autochthonen Rebsorten und Terroir, ist es ein sonniger und mediterraner Wein, der im Glas die besten Traditionen des Salento trägt.

Der „Talò“ Salice Salentino wird von San Marzano produziert, einer der wichtigsten und bekanntesten Kellereien in Apulien. Seine Weine spiegeln ein wunderschönes Gebiet und den Wunsch wider, dessen Exzellenzen durch die lokalen autochthonen Rebsorten zu fördern. Die Weinberge von Negroamaro und Malvasia Nera aus Brindisi befinden sich im Gebiet von San Marzano, auf einer Höhe von etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel, auf steinigen Böden, die aus Ton und Sand, die auf tiefen Substraten aus Kalksteinen ruhen. Am Ende der Ernte, die normalerweise in der zweiten Hälfte des Septembers stattfindet, erfolgt die Fermentation bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen und eine Maischegärung von etwa zehn Tagen. Vor der Abfüllung reift der Wein 6 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Der Rotwein Salice Salentino „Talò“ von San Marzano ist seit jeher der Wein, der die Tische der wunderbaren Länder des Salento dominiert. Geschätzt für sein Gleichgewicht und seine fruchtige Angenehmheit, passt er sehr gut zu reichhaltigen ersten Gängen mit Fleischragout, zu Auflauf, zu gegrilltem Fleisch oder zu gemischten Grillgerichten. Im Aussehen präsentiert er sich mit einer schönen, leuchtend rubinroten Farbe mit leichten granatroten Nuancen. Das olfaktorische Profil ist intensiv, mit Aromen von Kirsche, Brombeere, Johannisbeere, roter Pflaume, Anklängen von Kräutern der mediterranen Macchia, sanften würzigen Nuancen, jodhaltigen und salzigen Erinnerungen. Am Gaumen hat er eine mittlere Struktur, mit eleganten Tanninen, die gut mit fruchtigen, weichen und umhüllenden, die zu einem frischen, harmonischen und anhaltenden Finale führen.