Rum Dominican Republic 'Remember' Moon Import

Moon Import präsentiert den Rum „Remember“ aus der Dominikanischen Republik, ein Destillat mit ausgeprägten Röstnoten, das in Eichenfässern reift, in denen zuvor Sherry, Whisky oder Brandy gelagert wurden. Die Reifephase hat maßgeblichen Einfluss auf die Farbe des Rums. Diese wird stark von der Lagerdauer in den Eichenfässern beeinflusst, aber auch davon, ob das Fass zuvor ein anderes Destillat enthielt. So haben beispielsweise Sherryfässer die braunen Farbstoffe dieses Likörweins teilweise aufgenommen, die später teilweise in den Rum übergehen.
Dominican Republic Moon Import „Remember“ Rum wird aus Zuckerrohrpflanzen hergestellt, die in der Dominikanischen Republik angebaut werden. Sobald die Pflanzen reif sind, werden sie geschnitten und gepresst. Der Saft gärt anschließend einige Tage. Die Destillation erfolgt in einer Kombination aus kontinuierlichen Patent Still- und diskontinuierlichen Pot Still-Brennblasen. Das Destillat wird dann nach Schottland transportiert, wo es lange in Eichenfässern reift, die zuvor für Sherry, Whisky oder Brandy verwendet wurden. Die Entscheidung für Schottland als Standort für die Reifung des Rums begründet sich in den besonderen klimatischen Bedingungen des Landes, die ein ideales Umfeld für die optimale sensorische Entwicklung des Rums schaffen, sowie in der langen Tradition der Schotten, die als Experten in der Kunst der Spirituosenreifung gelten. Nach Abschluss der Reifung wird der Rum schließlich abgefüllt und unter der Marke Moon Import vertrieben.
Der Rum „Remember“ von Moon Import aus der Dominikanischen Republik besticht durch seine intensive Bernsteinfarbe. In der Nase entfalten sich rauchige Vanille- und Tabaknoten, die von Anklängen an Pfeffer und Limettenschale abgerundet werden. Am Gaumen präsentiert er sich weich, warm und vollmundig mit einem anhaltenden Nachklang von Haselnuss und gerösteter Mandel.