Rum Caroni - Velier 12 Anni

Caroni war die Raffineriestadt von Trinidad, die sich im Besitz des Staates befand und bis 2004 unbekannt war. Hier wurden große Mengen Melasse produziert und der lokal destillierte Rum in großen Lagerhäusern neben der Fabrik aufbewahrt. Heute gibt es auf der Insel Trinidad kein Zuckerrohr mehr, und der letzte Jahrgang des Caroni Rums war der aus dem Jahr 2000, der sich in dieser Flasche befindet. Daher repräsentiert er die historische Erinnerung an die Tradition dieser Insel. Es ist der letzte erhältliche 100%ige Trinidad Rum, hergestellt aus lokaler Melasse, destilliert und 12 Jahre lang gereift. Um die typischen Eigenschaften eines Heavy Rums der Caroni-Destillerie perfekt einzufangen, wurde dieser 12-jährige mit 50% Alkohol abgefüllt. Das Etikett ist eine Reproduktion eines Originals von 1940, um an das goldene Zeitalter des Rums auf Trinidad zu erinnern. Der Esteranteil ist deutlich erkennbar, mit großartiger Struktur, aber auch überraschender Trinkbarkeit. Das Aroma von Zuckerrohr und Melasse ist dominant und trägt zur außergewöhnlichen Reinheit und vor allem zur großen Harmonie bei. Der Alkoholgehalt von 50 % ist nie aufdringlich, und im Hintergrund sind würzige und tropische Fruchtnoten wahrnehmbar. Am Gaumen ist er sehr ausgewogen, der Alkohol brennt nicht, zunächst trocken, öffnet sich dann aber allmählich und hinterlässt ein angenehmes Gefühl von Süße, vermischt mit kandierten Früchten und karamellisierten Datteln. Ein hervorragender Rum, der perfekt zu einer gerauchten dominikanischen Zigarre passt, deren Milde den Geschmack dieses Rums ideal ergänzt.