Rosso Massa Vecchia 2021

Ackerland und Wäldern. Die Bodenbeschaffenheit ist ziemlich vielfältig: Galestro, kalkhaltige Mergel und tonigere Matrices. Alle Arbeiten im Weinberg werden von Hand und ohne Verwendung von synthetischen Produkten durchgeführt, wobei die anschließenden Phasen der Weinbereitung konsequent durchgeführt werden: die spontane Fermentation durch die einheimischen Hefen erfolgt in offenen Kastanienfässern und die Mazeration auf den Schalen dauert etwa 3 Wochen. Nach dem Abpressen erfolgt die Reifung in alten Eichenfässern für einen Zeitraum von 18 Monaten. Keine Manipulation geht der Abfüllung voraus, auf die eine Ruhezeit im Keller von etwa 6 Monaten folgt.

Ackerland und Wäldern. Die Bodenbeschaffenheit ist ziemlich vielfältig: Galestro, kalkhaltige Mergel und tonigere Matrices. Alle Arbeiten im Weinberg werden von Hand und ohne Verwendung von synthetischen Produkten durchgeführt, wobei die anschließenden Phasen der Weinbereitung konsequent durchgeführt werden: die spontane Fermentation durch die einheimischen Hefen erfolgt in offenen Kastanienfässern und die Mazeration auf den Schalen dauert etwa 3 Wochen. Nach dem Abpressen erfolgt die Reifung in alten Eichenfässern für einen Zeitraum von 18 Monaten. Keine Manipulation geht der Abfüllung voraus, auf die eine Ruhezeit im Keller von etwa 6 Monaten folgt.

von feiner Tanninstruktur und unterstützt von einer anhaltenden Frische. Ein Sangiovese für gesellige Runden, zu den ersten Pasta-Gerichten mit Ragù und Platten mit einheimischen Wurstwaren und gereiftem Käse.