Roero Rosso 'Sanche' Stefano Occhetti 2020

dem alten Verlauf des Tanaro gegraben wurden, bevor der Fluss seinen Verlauf änderte, reich an Meeresfossilien, aufgrund der ursprünglichen Ablagerungsbildung. In Übereinstimmung mit der im Weinberg angewandten Arbeitsweise wird auch die Lese von Hand durchgeführt, normalerweise Mitte Oktober, mit der Ernte in 20-Kilogramm-Kisten. Schnell in die Kellerei transportiert, werden die Trauben gepresst und lassen sich spontan von den einheimischen Hefen in französischen Eichenfässern fermentieren. Die lange Mazeration mit untergetauchtem Trester dauert etwa 22 Tage, während die malolaktische Gärung im Holz für die gesamte Masse erfolgt. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern und erfordert eine geduldige Wartezeit von 20 Monaten.

Der Roero Rosso „Sanche“ von Stefano Occhetti präsentiert sich in einem intensiven rubinroten Kleid. Seine Aromen sind elegant und werden von floralen Noten der Rosenblätter und der fruchtigen Schärfe der Himbeere eingeführt, um dann in dunklere würzige Nuancen und Anklänge an getrocknete Kräuter zu übergehen. Die ausgeprägte Tanninstruktur unterstreicht einen Schluck mit schöner Struktur, ausgewogen durch warme und umhüllende Noten, ergänzt durch einen frischen und anhaltenden Abgang, der an Früchte und Erde erinnert.

von dem alten Verlauf des Tanaro gegraben wurden, bevor der Fluss seinen Verlauf änderte, reich an Meeresfossilien, aufgrund der ursprünglichen Ablagerungsbildung. In Übereinstimmung mit der im Weinberg angewandten Arbeitsweise wird auch die Lese von Hand durchgeführt, normalerweise Mitte Oktober, mit der Ernte in 20-Kilogramm-Kisten. Schnell in die Kellerei transportiert, werden die Trauben gepresst und lassen sich spontan von den einheimischen Hefen in französischen Eichenfässern fermentieren. Die lange Mazeration mit untergetauchtem Trester dauert etwa 22 Tage, während die malolaktische Gärung im Holz für die gesamte Masse erfolgt. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern und erfordert eine geduldige Wartezeit von 20 Monaten.

Der Roero Rosso „Sanche“ von Stefano Occhetti präsentiert sich in einem intensiven rubinroten Kleid. Seine Aromen sind elegant und werden von floralen Noten der Rosenblätter und der fruchtigen Schärfe der Himbeere eingeführt, um dann in dunklere würzige Nuancen und Anklänge an getrocknete Kräuter zu übergehen. Die ausgeprägte Tanninstruktur unterstreicht einen Schluck mit schöner Struktur, ausgewogen durch warme und umhüllende Noten, ergänzt durch einen frischen und anhaltenden Abgang, der an Früchte und Erde erinnert.

und umhüllende, ergänzt durch einen frischen und anhaltenden Abgang, der an Früchte und Erde erinnert.