Prosecco Millesimato Rosé Brut Val d'Oca 2023

Der Prosecco Brut Rosé Millesimato dell'estesa realtà veneta Val d'Oca ist ein besonderes Etikett mit der Note tropischer Früchte und Blumen . Die Prosecco-Rosé-Typologie wurde im Jahr 2020 eröffnet und der Weinbereitung Glera und Pinot Nero vorausgegangen, die zuletzt in Rosé vinifiziert und nacheinander in Champagner- Stil vinifiziert wurde. Die Entstehung der „rosa“ Version des größten italienischen Schaumweins ist insbesondere für die Crescente-Dominanz von Bollicine Rosé gedacht, die vom angelsächsischen Markt übernommen wird.

Der Val d'Oca Prosecco Rosé Millesimato Brut wurde aus einer Mischung aus Glera (90 %) und Pinot Nero (10 %) hergestellt. Die fällige Sorte wird getrennt vinifiziert, für die Glera unter Druck gesetzt, statisch dekantiert und mit Alkohol bei kontrollierter Temperatur fermentiert, zusammen mit dem Pinot Nero mit Mazeration auf dem Bucce. Geben Sie ein kurzes Rezept in den Kühlschrank, füllen Sie den Wein zusammen und vermischen Sie ihn, bis er im Autoklaven nach der Martinotti-Methode fermentiert wird, jedoch nicht mit der Charmat-Methode. Nach 60 Tagen im Autoklaven wird der Schaum endlos mit Brut gefüllt, mit 7 g/l Zucchinirückständen, in einer klassischen, schwarz satinierten Flasche aus dem Val d'Oca.

Der Prosecco Val d'Oca Brut Rosé Millesimato ist zartrosa und von anhaltender Brillanz. Al naso si avvertono gradevoli sentori di ananas, petali di rosa, violetta, litchi, pompelmoe and mela green. In bocca risulta fresco e delicato , di buona complessità, con una chiusura leggera and vivace su coerenti toni of frutta esotica and fiori. Proprio für seine Carattere aggraziato dieser Prosecco va abbinato a cibi dal sapore delicato, hochwertige Stuzzichini, frische Formaggi und Antipasti di mare leggeri.