Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Millesimato Col Vetoraz 2022

Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Millesimato von Col Vetoraz stammt aus der Region zwischen den Hügeln von Valdobbiadene und Conegliano, die seit jeher für die Herstellung von hochwertigem Glera bekannt ist. Das Weingut wurde 1838 von der Familie Miotto gegründet, die sich stets bemüht hat, die Authentizität und Geschichte des Prosecco zu bewahren . Dieser stammt aus diesem Teil Italiens, der in jüngster Zeit missbraucht und auf ein rein industrielles und kommerzielles Interesse reduziert wurde. Um eine solche Vereinfachung zu vermeiden, wurde der Begriff „Prosecco“ von allen Produktetiketten des Weinguts entfernt. Stattdessen wird nur noch „Valdobbiadene“ verwendet – die einzig wahre Bezeichnung für die Region.

Die Weinberge des Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Millesimato di Col Vetoraz liegen in Valdobbiadene in einer der günstigsten Hügellagen. Sie erstrecken sich über rund 20 Hektar Rebfläche und befinden sich auf einer Höhe von etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht hauptsächlich aus Kalkstein, Kieselsäure und Skelettablagerungen, was den Weinen einen kräftigen Charakter verleiht. Das Klima zeichnet sich durch kalte Winter und sonnige Sommer mit deutlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht aus. Dieses Phänomen trägt dazu bei, dass die Trauben ihre natürliche Frische und Aromatik bewahren. Die Lese erfolgt von Hand zwischen Mitte September und Anfang Oktober. Im Keller werden die Trauben schonend gepresst, statisch dekantiert und im Stahltank vergoren. Die Nachgärung dauert 30 bis 40 Tage, gefolgt von einer Reifezeit von 1 bis 3 Monaten. Die zweite Gärung in der Flasche erfolgt nach der Charmat-Methode.

Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Millesimato di Col Vetoraz präsentiert sich strohgelb mit brillanten Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. In seinen Aromen verströmt er Noten von Rose, Akazie und Weinblüte, kombiniert mit weißem Pfirsich, Birne, Apfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er elegant, aromatisch und vollmundig mit einem angenehmen, anhaltenden und erfrischenden Abgang – ein außergewöhnlicher Genuss. Er harmoniert perfekt mit leichten Canapés, geräuchertem Pech und Vorspeisen mit Krustentieren und Schalentieren; auch zu Desserts passt er hervorragend. Ideal, um mit Kollegen anzustoßen und zu feiern oder wichtige Familienanlässe zu begehen und die Authentizität von Valdobbiadene zu genießen.