Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Giustino B' Ruggeri 2021

Das Weingut Ruggeri widmet das Etikett “Giustino B” der Figur von Giustino Bisol, dem Mann, der 1950 das Unternehmen zusammen mit seinem Cousin gründete, der der neuen Realität materialistisch seinen Namen geben wird. Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore stellt den Ausdruck einer auf dem Gebiet verwurzelten Familientradition seit der Mitte des 19. Jahrhunderts dar.

Der Prosecco Superiore “Giustino B” wird von der Cantina Ruggeri durch die Vinifizierung einer Mehrheit der Rebsorte Glera hergestellt, zu der einige jahrhundertealte Reben gehören, begleitet von einem Anteil anderer lokaler, typischer weißer Trauben, die im Produktionsreglement aufgeführt sind. Die Trauben stammen aus den besten, innerhalb des eigenen Weinbergs ausgewählten Parzellen, die sich im renommierten Gebiet der Hügel von Valdobbiadene und Conegliano erstrecken: es sind die allerersten Ausläufer der Dolomiten, die nach Süden zum Verlauf des Piave blicken und sich bis auf fast 200 Meter Höhe erheben. Die sandigen, kalkhaltigen Böden sind oft reich an marinen Fossilien aus fernen Epochen. Die Erntezeit ist normalerweise auf den Monat

September: Die Trauben werden sofort in der Kellerei entrappt und sanft gepresst, wobei nur der Most gewonnen wird. Die Fermentation im Edelstahl erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 16 °C, während die Schaumweinbereitung im Frühjahr nach der Ernte stattfindet: Die zweite Gärung in der Druckkammer bei niedriger Temperatur endet mit einer verlängerten Lagerung auf der Hefe von bis zu 90 Tagen. Der Zuckergehalt der Extra Dry-Kategorie liegt bei etwa 17 Gramm pro Liter.

Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry “Giustino B” von Ruggeri zeigt eine charakteristische strohgelbe Farbe und eine sehr feine Perlage. Die Aromen sind kräftig und intensiv, mit floralen Noten von Akazie und vor allem einem reifen Fruchtaroma mit weißem Fruchtfleisch, ergänzt durch zitrusartige Nuancen von rosa Grapefruit und Zedernschale. Der Schluck ist von einer deutlichen mineralischen Präsenz durchzogen und zeigt eine Weichheit mit Anklängen von gelbem Pfirsich und Apfel, und endet mit einer guten Persistenz. Ein Schaumwein, der zu jedem Anlass des Anstoßens und zu Aperitifs oder Vorspeisen aus herzhaftem Fingerfood passt.