Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry Col Vetoraz 2021

Valdobbiadene Superiore Extra Dry aus Col Vetoraz ist der klassische Prosecco, die historisch am weitesten verbreitete Sorte im Triveneto und diejenige, die für ihre perfekte Balance zwischen Fruchtigkeit und Frische am meisten geschätzt wird. Dieser Schaumwein wird nach der Charmat-Methode hergestellt, welche die sortentypischen Aromen der Traube besonders hervorhebt und das fruchtige Duftprofil sowie die ausdrucksstarke Unmittelbarkeit betont.

Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry stammt von den steilen Hügeln Valdobbiadenes, wo die autochthone Rebsorte Glera seit Jahrhunderten angebaut wird. Die Berge schützen die Region Valdobbiadene vor kalten Nordwinden, und die deutlichen Temperaturschwankungen zwischen sonnigen Tagen und kühlen Nächten begünstigen die Reifung der Trauben mit intensiven Aromen. Die Reben werden nach der Cappuccina-Methode auf kalkhaltigen Lehmböden erzogen, die sich besonders für Weißweinsorten eignen. Nach der klassischen Weißweinbereitung mit Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks reifen die Grundweine einige Monate in Tanks, bevor sie für die zweite Gärung, die in der Regel 30–40 Tage dauert, in den Autoklaven kommen . Nach einigen Monaten Reifezeit sind die Weine bereit zur Abfüllung.

Prosecco Extra Dry Col Vetoraz bietet das Erlebnis eines Schaumweins mit angenehm unkompliziertem Geschmack, ideal als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen. Seine samtige Frische und die feinen Fruchtnoten sind das Geheimnis seiner perfekten Harmonie. Er präsentiert sich strohgelb mit zartem, feinem Schaum. Das Bouquet erinnert an weiße Blüten, Akazie und Orangenblüte, Aromen von weißem Pfirsich, Birne und grünem Apfel. Am Gaumen ist er cremig, mit einer hervorragenden Balance zwischen fruchtigen Aromen und mineralischer Frische, abgerundet durch die für das Terroir typischen, würzigen Noten.