Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Bandarossa' Bortolomiol

Der Prosecco Superiore Extra Dry „Bandarossa“ ist eine Hommage an den historischen Produzenten Giuliano Bortolomiol. Seit den 70er Jahren zeichnete er mit einem roten Bleistift ein identifizierendes Symbol auf seine bevorzugten Extra Dry, die er dann seinen engsten Freunden vorbehalten hat. So entstand der Name „Bandarossa“, der seit 1986 ein nationales Etikett geworden ist und die Auswahl der exzellentesten Extra Dry darstellt, die von der Kellerei produziert werden. Sein Erfolg war bemerkenswert, sodass er zu den am meisten geschätzten und anerkannten Flaschen für seine hohe Qualität wurde. Er wird als Jahrgangssekt aus den besten Glera-Trauben des Jahrgangs hergestellt, die nach dem Charmat/Martinotti-Verfahren vinifiziert und mit einem guten Zuckergehalt dosiert werden.

Das Ziel der Kellerei Bortolomiol, die heute von den 4 Töchtern geleitet wird, ist es, einzigartige Prosecchi zu kreieren. Dazu beginnt alles im Weinberg und bei der Kontrolle der Reben. Die Kellerei strebt eine nachhaltige Landwirtschaft mit geringem Umwelteinfluss an. Wenn die Rebe gesund wächst, wird die Frucht

gesund sein wird, eine einfache und vielleicht offensichtliche Idee, die sich in der heutigen Welt jedoch schwer umsetzen lässt. Er wird aus reinem Glera-Trauben hergestellt, die von Hand geerntet und weiß vinifiziert werden, bis die zweite Gärung in druckbeaufschlagten Autoklaven für etwa einen Monat erfolgt. Die Reifung auf der Hefe ist relativ kurz, sodass der Prosecco seine zarten Aromen und frischen Düfte maximal entfalten kann.

Der „Bandarossa“ von Bortolomiol erhellt das Glas mit einem strohgelben, leicht grünlichen Farbton und wird noch mehr von einer reichen und anhaltenden Perlage betont. Die Aromen sind jung und frisch und erinnern hauptsächlich an Goldenäpfel und weiße Blumen. Am Gaumen ist er angenehm, lieblich und sehr trinkbar, perfekt für einen Aperitif mit Freunden oder auch für große Anlässe.