Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Bandarossa' Bortolomiol 2021

Der Prosecco Superiore Extra Dry „Bandarossa“ ist eine Hommage an den historischen Produzenten Giuliano Bortolomiol. Ab den 70er Jahren zeichnete er mit einem roten Bleistift ein identifizierendes Symbol auf seine bevorzugten Extra Dry, die er dann seinen engsten Freunden vorbehalten hat. So entstand der Name „Bandarossa“, der seit 1986 ein nationales Etikett ist und die Auswahl der exzellentesten Extra Dry aus dem Weingut repräsentiert. Sein Erfolg war bemerkenswert, sodass er zu den am meisten geschätzten und anerkannten Flaschen für seine hohe Qualität wurde. Er wird als Millesimato aus den besten Glera-Trauben des Jahrgangs hergestellt, die nach der Charmat/Martinotti-Methode vinifiziert und mit einem guten Zuckergehalt dosiert werden.

Das Ziel des Weinguts Bortolomiol, das heute von den 4 Töchtern geleitet wird, ist es, einzigartige Prosecchi zu kreieren. Dazu beginnt alles im Weinberg und bei der Kontrolle der Reben. Das Weingut strebt eine öko-nachhaltige Landwirtschaft mit geringer Umweltbelastung an. Wenn die Rebe gesund wächst, dann die Frucht.gesund sein, eine einfache und vielleicht offensichtliche Idee, die sich in der heutigen Welt jedoch schwer umsetzen lässt. Er wird aus reinen Glera-Trauben hergestellt, die von Hand geerntet und weiß vinifiziert werden, bis die zweite Gärung in druckbeaufschlagten Autoklaven für etwa einen Monat erfolgt. Die Reifung auf der Hefe ist relativ kurz, sodass der Prosecco seine zarten Aromen und frischen Düfte maximal entfalten kann.

Der „Bandarossa“ von Bortolomiol erhellt das Glas mit einem strohgelben Farbton, der ins grünliche tendiert, und wird noch verstärkt durch eine reiche und anhaltende Perlage. Die Aromen sind jung und frisch und erinnern hauptsächlich an goldenes Apfel und weiße Blumen. Am Gaumen ist er angenehm, lieblich und sehr trinkbar, perfekt für einen Aperitif mit Freunden oder auch zu besonderen Anlässen.