Primitivo di Manduria 'Lutum' De Quarto 2018

Der Primitivo di Manduria ‚Lutum‘ des apulischen Produzenten De Quarto drückt treu die charakteristische Fülle und Rundheit der Bezeichnung aus. Der rechtliche Sitz des Anwesens befindet sich in Leporano, in der Provinz Taranto, während die Kellerei und die von der Familie De Quarto bewirtschafteten Weinberge nur wenige Kilometer entfernt in der Gemeinde Lizzano liegen. Hier ist das Klima typischerweise mediterran und wird stark von der Nähe zum Ionischen Meer beeinflusst, von dem ständig salzige Brisen wehen, die die Trauben trocken halten. Der Name ‚Lutum‘ stammt von dem gleichnamigen lateinischen Begriff, der Ton bedeutet, in Bezug auf die roten Lehmböden, auf denen die Trauben für dieses Etikett wachsen.

Der De Quarto Primitivo di Manduria ‚Lutum‘ ist ein 100% Primitivo von Reben, die im apulischen Alberello auf roten Böden kultiviert werden. In der zweiten Septemberhälfte, wenn die Beeren ihre volle Reife erreicht haben, erfolgt die manuelle Ernte, gefolgt von der Rotweinbereitung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mitspontane alkoholische Fermentation und 18 Tage Mazeration auf den Schalen. Die Reifung erfolgt immer in Edelstahl und dauert einige Monate vor der Abfüllung und dem endgültigen Verkauf.

Die Farbe des Primitivo di Manduria ‚Lutum‘ des familiengeführten Anwesens De Quarto hat eine intensive granatrote Farbe. Ausgeprägtes und breites Aromaspektrum mit seinen Aromen reifer roter Früchte, die sich mit leichten würzigen Noten verbinden. Am Gaumen ist er voll und weich, warm und rund, mit geschliffenen Tanninen und einem langen fruchtigen Abgang. Dieser Primitivo di Manduria sollte mit Speisen einer gewissen Struktur kombiniert werden, wie gereiften Käsesorten, Braten oder Grillfleisch oder herzhaften ersten Gängen.