Pinot Nero Tenuta Volpare 2021

Der Pinot Nero von Tenuta Volpare ist ein weicher und knackiger Ausdruck dieser edlen roten Rebsorte, entstanden aus einer nachhaltigen Produktion. Das kleine Weingut, gegründet 2015, bewirtschaftet nur vier Hektar Weinberge, die vollständig nach zertifizierten Bio-Richtlinien bewirtschaftet werden. Hier wachsen ausschließlich zwei Rebsorten: Pinot Nero und Chardonnay, aus denen ehrliche und genussvolle Weine entstehen. Hinter Tenuta Volpare steht die Leidenschaft und das Engagement von Francesco Ronga, einem Winzer, dessen Ziel es ist, sein Terroir im Einklang mit der Natur zu veredeln.

Der Pinot Nero von Tenuta Volpare wird ausschließlich aus Pinot-Nero-Trauben hergestellt, die nach zertifizierten Bio-Anbauprinzipien auf den lehmigen und kalkhaltigen Hügeln östlich von Trient angebaut werden. Die Reben wurden 2008 auf einer Höhe von 260 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt und sind nach Süden und Südwesten ausgerichtet. Sobald die Trauben eine gute phenolische Reife erreicht haben, werden sie von Hand gelesen und anschließend in Edelstahltanks gepresst, wo die alkoholische Gärung in Kontakt mit den Schalen stattfindet. Danach reift der Wein etwa zehn Monate in französischen Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird.

Der Pinot Nero des kleinen Weinguts Tenuta Volpare präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot mit leuchtenden Reflexen. Sein aromatisches Bouquet ist vielschichtig und raffiniert mit floralen und fruchtigen Noten von roten Beeren, Sauerkirschen und Veilchen, abgerundet durch einen Hauch süßer Gewürze. Am Gaumen ist er frisch und saftig , mit einer seidigen Tanninstruktur und einem Abgang, der an reife Kirschen erinnert. Dieser außergewöhnlich vielseitige Pinot Nero harmoniert hervorragend mit einer breiten Palette an Gerichten, beispielsweise mit verschiedenen Fleisch- oder Käsegerichten als Vor- und Hauptgang.