Pignoletto Classico Manaresi 2021

Der Pignoletto Superiore Classico aus der emilianischen Realität Manaresi ist eines der interessantesten Etiketten des Weinguts, ein Pignoletto, der in der Lage ist, Dicke und Dynamik zu vereinen, das Ergebnis einer zertifizierten biologischen Bewirtschaftung. An der Spitze des Weinguts Manaresi steht Donatella Agostoni, die, unterstützt von ihrem Ehemann Fabio Bottonelli, beschlossen hat, den Namen des Weinguts ihrem Großvater, dem bedeutenden Künstler des 20. Jahrhunderts Paolo Manaresi, Maler und Graveur, der von Giorgio Morandi als sein Nachfolger an der Akademie der Schönen Künste in Bologna ausgewählt wurde, zu widmen. Donatella und Fabio haben dann die technische und önologische Leitung dem Talent und der Erfahrung von Emiliano Falsini, einem der bekanntesten und geschätztesten italienischen Önologen, anvertraut.

Der Pignoletto Superiore Classico Manaresi stammt ausschließlich aus Pignoletto-Trauben, einem Klon von Grechetto Gentile, der in Emilia verbreitet ist, sorgfältig ausgewählt aus den besten Reihen eines Weinbergs von über 20 Jahren, der sich in der klassischen Zone der Hügel von Zola Predosa befindet. Die Lese erfolgt vollständig von Hand in der ersten Septemberdekade mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die dann vinifiziert werden in weiß durch alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks ohne Kontakt mit den Schalen. Auch die anschließende Reifungsphase, die auf den feinen Hefen stattfindet, erfolgt in Edelstahl und nach einer weiteren angemessenen Ruhezeit in der Flasche ist der Wein schließlich bereit für den Markteintritt.

Manaresi Pignoletto Classico Superiore hat eine intensive strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase sind zunächst angenehme florale Aromen von weißen Blumen wahrnehmbar, bereichert durch zitrusartige und pflanzliche Anklänge sowie fruchtige Hinweise auf Birne und Ananas. Geschmackliche Entwicklung kristallklar und entschieden, frisch und geschmackvoll, mit einer wirklich angenehmen Aromatik, die lange zusammen mit mineralischen Noten anhält.