Pigato Laura Aschero 2025

Der Riviera Ligure di Ponente Pigato aus dem Weingut Laura Aschero ist ein Weißwein, der Körper und Schwung vereint und sich als typische Ausdrucksform der Rebsorte präsentiert. Der Pigato ist eine autochthone Sorte aus Ligurien, die wahrscheinlich aus einer genetischen Mutation des berühmteren Vermentino entstanden ist, mit dem er viele ampelografische, önologische und organoleptische Eigenschaften teilt. Was diese Rebsorte jedoch unterscheidet, sind die bräunlichen Flecken, die bei der Reifung auf den Beeren erscheinen, woraus sich der Name "Pigato" ableitet, vom ligurischen Dialektausdruck "pigau", was "gefleckt" bedeutet.

Laura Aschero Pigato Riviera Ligure di Ponente ist ein 100% Pigato von Reben, die auf hügeligen Böden in einem mediterranen Klima mit guten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht angebaut werden. Im Weinkeller werden die Trauben weiß vinifiziert, indem sie sanft gepresst werden und die alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von etwa 20 °C erfolgt, der Kontakt zwischen dem Most und den Trester auf wenige Stunden reduziert wird, was ausreicht, um die sortentypischen Aromen zu betonen und zu akzentuieren.die Farbintensität des Weins. Auch die anschließende Reifungsphase erfolgt in Stahl, Behältern, in denen die Masse einige Monate auf der Hefe ruht.

Im Aussehen zeigt der Riviera Ligure di Ponente Laura Aschero Pigato einen leuchtenden strohgelben Farbton mit feinen goldenen Adern. Aromatisches Bouquet von großer Anziehungskraft mit klaren und intensiven Noten von reifer gelber Pflaume, Nektarine, Ginsterblüten, Akazienhonig, Salbei und Waldharzen. Der Geschmack ist voll und umhüllend, reichhaltig und weich, gut unterstützt von der angenehmen Frische und dem feinen salzig-mineralischen Ton. Am Ende tritt dann ein charakteristischer und angenehmer bitterer Nachgeschmack hervor.