'PG Rosa' Ferlat 2022

Der „PG Rosa“ vom Weingut Gorizia Ferlat ist ein unverwechselbarer und faszinierender Pinot Grigio, der durch mehrtägige Maischegärung vinifiziert wird. Das Akronym „PG“ steht für Pinot Grigio, eine ursprünglich aus Frankreich stammende Rebsorte, die sich durch die graue Farbe ihrer Beeren auszeichnet. Durch den Kontakt des gärenden Mostes mit den Schalen entsteht ein Wein mit einem einzigartigen und faszinierenden kupferfarbenen Schimmer. Diese Rebsorte entstand aus einer seltenen Mutation des Pinot Noir, die ihren Ursprung vermutlich im Burgund hat.

Ferlat 'PG Rosa' wird ausschließlich aus Pinot Grigio-Trauben hergestellt, die nach ökologischen Richtlinien angebaut werden. Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und gequetscht und anschließend in Betontanks für die alkoholische Gärung gereift. Der gärende Most wird in drei Teile geteilt und verbleibt dreimal unterschiedlich lange auf den Schalen : ein Teil 48 Stunden, ein zweiter Teil 4 Tage und der dritte Teil 7 Tage. Anschließend werden die Maischen zusammengeführt, um die alkoholische Gärung gemeinsam abzuschließen. Dabei wird versucht, die malolaktische Gärung zu vermeiden, um die Frische des fertigen Weins zu bewahren. Die Reifung erfolgt einige Monate lang in denselben Tanks auf der Feinhefe, bevor der Wein abgefüllt wird.

Der Ferlat Pinot Grigio 'PG Rosa' präsentiert sich in einem kupferrosa Farbton mit lachsfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Granatapfel, Kirsche, Schwarzkirsche und aromatischen Kräutern, untermalt von angenehmen floralen Noten. Am Gaumen ist er frisch, zart und süffig , dabei aber nicht an Weichheit und Komplexität mangelnd, mit leichten Tanninen und einer prägnanten Würze. Eine raffinierte Interpretation des Pinot Grigio in Rosé, die hervorragend zu Fischgerichten mit fester Struktur, wie beispielsweise Lachsfilet in Kruste, passt.