Moscato Giallo Passito 'Baronesse - Baron Salvadori' Nals Margreid 2017 - 37.5cl

Der Passito “Baronesse - Baron Salvadori” von Nals Margreid entsteht aus Moscato Giallo Trauben, die in einem stark begünstigten Terroir angebaut werden. Der Untergrund aus Kies und Kalkstein ist perfekt, um die Aromatik der Rebsorte zu betonen, elegant in der Präsentation mit einer Komplexität von Aromen in der Nase, die sich dann am Gaumen entfalten, in einem langsamen und konzentrierten Abgang. Ein Etikett, das einen der qualitativen Höhepunkte erzählt, die das Weingut mit diesem Passito erreicht hat, dessen süßer Kern jedoch nicht aufdringlich ist und von einer spritzigen Frische getragen wird. 

Der “Baronesse - Baron Salvadori” entsteht aus reinem Moscato Giallo, das in den Weinbergen in der Nähe von Magrè, genauer gesagt in Entiklar, angebaut wird, einem Terroir, das durch einen Untergrund aus überwiegend Kalkstein und Kies gekennzeichnet ist. Die Ernte wird verschoben und findet gegen Ende Oktober statt. Die Trauben werden dann auf Gestellen getrocknet, bevor sie entrappt werden. Der aus der sanften Pressung der Beeren gewonnene Most fermentiert in Holzfässern. Die abschließende Reifung dauert 12 Monate und erfolgt in Tonneaux; am Ende dieserZeitraum ist der Wein bereit, um abgefüllt und in den Handel gebracht zu werden.

Der Moscato Giallo Passito “Baronesse - Baron Salvadori” von Nals Margreid zeigt sich dem Auge mit einer sehr leuchtenden goldgelben Farbe. Generös und komplex die Nase, die sich auf Noten von Trockenfrüchten und gut gereiftem Obst bewegt, fähig, sich mit tausend verschiedenen Nuancen zu entfalten, immer fokussiert, um dann in Richtung von süßen Gewürzen und Honig zu wechseln. Am Gaumen ist er vollmundig, fast taktil, mit einem süßen Schluck, in dem Frische und Salzigkeit dazu beitragen, eine elegante Trinkbarkeit zu schaffen, die niemals monoton ist. Ein fantastischer Passito in Kombination mit Desserts oder einer Auswahl von Blauschimmelkäse.