Morey Saint Denis Aurelien Verdet 2020

Der Morey-Saint-Denis von Aurélien Verdet präsentiert sich als eine raffinierte und intensiv duftende Ausdruck dieser prestigeträchtigen AOC der Côte de Nuits. Das Weingut der Familie Verdet, gelegen in der Gemeinde Arcenant, war eines der ersten in ganz Burgund, das bereits 1971 unter Alain Verdet, dem Vater des aktuellen Inhabers Aurélien, die biologische Zertifizierung erhielt. Heute führt der talentierte Aurélien mit Leidenschaft die etwa 5 Hektar eigenen Weinberge und arbeitet mit Winzern aus verschiedenen prestigeträchtigen Regionen der Côte de Nuits zusammen, die denselben authentischen Ansatz teilen, und unterstützt sie beim Anbau der Trauben, die er dann völlig unabhängig in seinem eigenen Weinkeller verarbeitet.

Aurélien Verdet Morey-Saint-Denis wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die nach den Prinzipien des biologischen Anbaus auf überwiegend kalkhaltigen Böden gewachsen sind. Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen und dann größtenteils ganz durch spontane alkoholische Gärung im Kontakt mit den Schalen in Edelstahltanks und Betonbehältern vinifiziert.Zement. Nach Abschluss des Gärprozesses wird die Masse in kleine Fässer aus französischer Eiche von Tronçais oder den Vogesen zum 12-monatigen Ausbau überführt, der der endgültigen Abfüllung vorausgeht. Während des gesamten Prozesses wird der Einsatz externer Eingaben ausgeschlossen, mit Ausnahme von sehr geringen Mengen an Sulfiten.

Der Pinot Noir Morey-Saint-Denis von Aurélien Verdet hat eine zarte rubinrote Farbe. Das Aromaprofil ist geprägt von intensiven Anklängen von Schattenmorelle, Veilchen, Pfingstrose, Unterholz, Nelke und poliertem Holz. Reiche und breite Geschmacksentwicklung, mit großer Saftigkeit und Finesse, samtiger Tanninstruktur und einer ausgeprägten salzigen Note, die die anhaltende fruchtige und würzige Persistenz begleitet.