Merlot 'Grammonte' Cottanera 2011

Der Merlot „Grammonte“ von Cottanera ist ein sizilianischer Merlot, der vom Ätna stammt und jene königliche Kraft, Fülle und Ausdauer besitzt, die wirklich wichtig sind. Merlot und Ätna mögen eine sehr besondere, fast ungewöhnliche Kombination erscheinen, doch das ist sie nicht, wie Cottanera beweist: ein Weingut, das sich nie den Moden angepasst hat, ein Weingut, das sich nie verbogen und standardisiert hat. Hier, wo Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio das ideale Terroir zur Entfaltung fanden, entschied sich Cottanera, dem Merlot, der aus dem Weinberg Above Cantina stammt – einem Weinberg in 700 Metern Höhe in Castiglione di Sicilia auf fruchtbaren Lavaböden –, Glanz zu verleihen. Die Lese erfolgt in der ersten Septemberhälfte, die Vinifizierung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer 16- bis 18-tägigen Maischegärung und einem 12-monatigen Ausbau in französischen Eichenfässern (40 % First Passation) und weiteren 12 Monaten Flaschenreife. So entsteht ein Merlot von intensiv rubinroter Farbe, dicht und undurchdringlich, der harmonische Noten und Aromen reifer Früchte wie Kirsche, Schwarzkirsche und Pflaume bietet. Er besitzt ein weiches und geschmeidiges Profil, elegant und intensiv zugleich, mit einer Struktur, die selbst den anspruchsvollsten Begleitern standhält.