Malbec 'R-Evolution' Oenosapiens 2022

Mit seinem fruchtigen und angenehm pfeffrigen Charakter ist der Malbec 'R-Evolution' das erste Ergebnis des jungen önologischen Projekts Oenosapiens, das von den drei jungen italienischen Önologen Filippo, Federico und Giacomo mit viel Enthusiasmus ins Leben gerufen wurde. Die Idee zu Oenosapiens entspringt dem Wunsch der drei Önologen, die Exzellenz des Weinbaus und kleine Erzeuger weniger bekannter Anbaugebiete zu fördern – stets unter dem Motto ökologischer und produktionstechnischer Nachhaltigkeit. 'R-Evolution' entstand im Valle de Lot in Cahors, einem herausragenden Anbaugebiet für die Malbec-Rebe.
Der „R-Evolution“ Malbec des Weinguts Oenosapiens wird ausschließlich aus Malbec-Trauben von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von rund 30 Jahren hergestellt. Diese wachsen auf alluvialen Böden, die hauptsächlich aus Ton, Kieselsäure, Eisen und Kalkstein bestehen. Nach Erreichen der vollen Reife werden die Trauben gelesen und in Edelstahltanks rot vergoren. Die alkoholische Gärung erfolgt ausschließlich durch natürliche Hefen, begleitet von einer 10- bis 12-tägigen Maischegärung bei niedriger Temperatur (20–25 °C). Die anschließende Reifezeit von etwa sechs Monaten findet ebenfalls in Edelstahltanks statt, bevor der Wein abgefüllt und vermarktet wird.
Der Oenosapiens 'R-Evolution' Malbec präsentiert sich optisch in einem purpurroten Farbton. In der Nase entfalten sich faszinierende Aromen von Veilchen, Heidelbeeren und Brombeeren, bereichert durch Nuancen von schwarzem und rosa Pfeffer. Am Gaumen ist er saftig und zart , mit weichen Tanninen und einer angenehmen Frische, die ihm Dynamik und Lebendigkeit verleihen. Dank seiner außergewöhnlichen Agilität und Geschmeidigkeit ist dieser handwerklich hergestellte Rotwein der ideale Begleiter zu Platten mit reifem Käse und Wurstwaren, hellem Fleisch oder herzhaften Vorspeisen.