Lambrusco 'Rosa dei Venti' Podere Cipolla - Denny Bini 2023

Der Lambrusco „Rosa dei Venti“, produziert von Podere Cipolla von Denny Bini, ist ein zarter Schaumwein rot/rosé, der in der Flasche nachvergoren wird, hergestellt aus Trauben der autochthonen roten Rebsorte Lambrusco Grasparossa, mit einer kleinen Menge Malbo Gentile. So entsteht ein sur lie Schaumwein mit einem typisch emilianischen Gesicht, sowohl durch die Natur der Rebsorten als auch durch die Produktionstechnik. Es ist ein Rosé, der leicht und angenehm zu trinken ist, einfach und direkt, und der einen zarten Fruchtgeschmack und einen sehr befriedigenden und ausdrucksstarken Schluck bietet.

Der Lambrusco „Rosa dei Venti“ von Podere Cipolla ist eine interessante Interpretation der Tradition des Gebiets, geschaffen von Denny Bini, einem originellen Winzer, der 3 Hektar in Coviolo, auf den Hügeln der Region Reggio Emilia, die in die Apenninen aufsteigen, bewirtschaftet. Auf dem kleinen Anwesen werden die autochthonen Rebsorten des Gebiets angebaut: Lambrusco Grasparossa, Malvasia, Spergola und Malbo Gentile. Die Weinberge werden nach den Richtlinien des biologischen Anbaus bewirtschaftet, mit großer Aufmerksamkeit für den umgebenden Kontext.umgebenden und zur Erhaltung einer reichen Biodiversität. Die Reben von Lambrusco Grasparossa und Malbo Gentile sind etwa 15 Jahre alt und wurden auf lehmigen Böden gepflanzt, die besonders gut für rote Trauben geeignet sind. Nach der sanften Pressung erfolgt die Vinifikation des Mostes in Weiß in Edelstahltanks, unter Verwendung von ausschließlich einheimischen Hefen. Die Nachgärung erfolgt in der Flasche ohne endgültige Degorgierung und ohne Filtrations-, Klärungs- oder Stabilisationsverfahren.

Der Wein „Rosa dei Venti“ ist ein in der Flasche nachvergorener Schaumwein, der von Denny Bini stammt. Im Glas präsentiert er sich in einem verführerischen, leicht getrübten Amaranth-Rosa und mit einem zarten und lebhaften Schaum. Das aromatische Profil zeigt florale Düfte, mit Noten von Wildblumen, Aromen von Erdbeeren, Kirschen und kleinen roten Früchten, weinige Noten von Most, von Kräutern und Brotkruste. Der Geschmack ist angenehm geschmeidig, lebhaft und trinkbar, mit einer knackigen und saftigen Frucht, die angenehm zu einem sehr erfrischenden Finale führt. Perfekt für den Alltagstisch!