Lacryma Christi Bianco 'Cratere Bianco' Cantine Astroni 2024

Der Lacryma Christi Bianco „Cratere Bianco“ von Cantine Astroni ist ein Wein aus Kampanien, der an den äußeren Hängen des Astroni-Kraters zwischen Neapel und Pozzuoli wächst. Die Familie Varchetta ist seit über einem Jahrhundert in diesem Sektor tätig. Was ursprünglich als Eigenproduktion begann, entwickelte sich schnell zu einem florierenden Unternehmen. Zuerst Vincenzo, dann sein Sohn Giovanni, setzten sich zum Ziel, das Terroir und die Rohstoffe zu veredeln , um ein Wein von außergewöhnlicher Qualität zu schaffen. Heute wird das Weingut in vierter Generation geführt, die das Wissen der vorherigen Generationen aufgreift und sich auf moderne Anbau- und Weinherstellungstechniken konzentriert.

Die Caprettone- und Falanghina-Trauben für den Lacryma Christi Bianco „Cratere Bianco“ von Cantine Astroni wachsen im Agro Vesuviano-Gebiet. Die Böden dort sind vulkanischen Ursprungs und beherbergen eine große Artenvielfalt : 612 verschiedene Pflanzenarten tragen zu einem abwechslungsreichen und blühenden Ökosystem bei. Das Klima ist typisch mediterran mit milden, oft regnerischen Wintern und heißen Sommern mit Meeresbrisen. Die Trauben werden in den ersten zehn Oktobertagen von Hand gelesen; eine kurze Kryomazerektion findet im Keller statt, gefolgt von einer zweiwöchigen alkoholischen Gärung im Stahltank. Der Wein reift einige Monate auf der Hefe und in der Flasche.

Der Lacryma Christi Bianco „Cratere Bianco“ von Cantine Astroni präsentiert sich in einem tiefen Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich Anklänge von Aprikose, Wildgräsern und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er vollmundig, strukturiert und charaktervoll mit einem langen, anhaltenden Abgang, der Lust auf mehr und mehr macht. Er passt hervorragend zu gedünstetem Fisch, Schalentieren und Weichtieren; auch zu Risotto und frischem Kuhmilchkäse ist er eine interessante Wahl. Perfekt für Grillabende am Meer mit langjährigen Freunden oder für ein gemütliches Weihnachtsessen im Schuppen, um die Authentizität Kampaniens in vollen Zügen zu genießen.