'JA!' Tinedo 2021

Der Ja! vom Weingut Tinedo ist ein spanischer Rotwein aus reinsortigen Tempranillo-Trauben mit einem modernen und ansprechenden Profil . Sein unkomplizierter und ungezwungener Charakter zeigt sich bereits im Namen, einer spanischen Interjektion mit vielfältigen Bedeutungen, die typisch für die Alltagssprache ist. Wiederholt bedeutet sie Lachen, während sie, isoliert im Satz, wie in diesem Fall, Überraschung, Staunen und Ungläubigkeit ausdrückt. Die typischen Merkmale der Tempranillo-Rebe werden hier in ihrer sympathischsten, verspieltesten und jugendlichsten Form interpretiert und eingefangen – ohne Holzausbau und gemäß den europäischen Bio-Richtlinien.

Der Rotwein Ja! wird vom Weingut Tinedo hergestellt, einem Familienbetrieb, der sich seit über einem Jahrzehnt einer Arbeitsweise verschrieben hat, die auf ökologischem Landbau , Nachhaltigkeit und dem Erhalt des Ökosystems basiert. Wie andere Rebsorten werden auch die Tempranillo-Reben ohne Herbizide, Pestizide oder andere synthetische Produkte angebaut, sondern ausschließlich mit Kupfer und Schwefel sowie natürlichen Düngemitteln wie Tresterkompost. Die geernteten Trauben werden im Weinkeller des Weinguts aus dem 19. Jahrhundert vinifiziert: Sie gären und reifen mehrere Monate in Stahltanks. Diese einfache Produktionsmethode konzentriert sich darauf, die primären Aromen der Trauben hervorzuheben, während die lange Maischegärung eine intensive Aromenextraktion ermöglicht. Tatsächlich erfolgt eine fast einmonatige Maischegärung : Auf eine fünftägige Kaltmazeration folgt eine zweiwöchige alkoholische Gärung mit einer weiteren siebentägigen Maischestandzeit.

Der Ja! Tinedo wird für seine Frische und seinen hohen Trinkgenuss, aber auch für seine gute Konzentration und seinen reichen Fruchtgehalt geschätzt , weshalb er liebevoll als eine wahre Fruchtexplosion beschrieben wird. Im Glas präsentiert er sich in einem intensiven Rubinrot mit klaren violetten Reflexen und verströmt in der Nase Anklänge an kleine rote Früchte wie Johannisbeeren und Brombeeren, frische Kirschen, Veilchenblüten und feine Gewürze. Der Geschmack ist frisch, spritzig, angenehm und fruchtig, geprägt von einer exzellenten Balance und leichten Tanninen im Abgang. Er passt hervorragend zu vielen Gerichten der Hausmannskost, von Aufschnitt bis Pizza, einschließlich Vorspeisen mit Pilzen oder Gemüse und gegrilltem Fleisch. Liebhabern regionaler Weine empfehlen wir, ihn mit Tapas und einigen Scheiben Jamón Serrano zu genießen.