Gattinara Riserva Paride Iaretti 2016

Der Gattinara Riserva des piemontesischen Winzers Paride Iaretti ist ein Wein von herausragender Klasse und Charakter , der aus der traditionsreichen vulkanischen Region in der Provinz Vercelli im Oberpiemont hervorgegangen ist. Nachdem sich Generationen der Familie Iaretti dem Anbau von Trauben für die Cantina Sociale gewidmet hatten, begab sich Paride im Jahr 2000, angetrieben von seiner Liebe zum Gattinara-Gebiet und seiner edlen Rebsorte Spanna, einem lokalen Klon des Nebbiolo, auf seine eigene, unabhängige önologische Reise.

Paride Iaretti Gattinara Riserva ist ein reinsortiger Nebbiolo aus alten Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von etwa 40 Jahren, die von dem charakteristischen porphyrisch-vulkanischen Boden profitieren. Die Lese erfolgt von Hand in Kisten. Anschließend werden die Trauben in die Kellerei transportiert und in Edelstahltanks für die alkoholische Gärung eingemaischt. Diese ist mit einer 30-tägigen Maischegärung verbunden, bei der Extraktionsverfahren wie das Abstechen und das manuelle Unterstoßen des Tresterhuts angewendet werden. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein zunächst 12 Monate in einem Tonneau und anschließend weitere 2 Jahre in einem anderen Tank. Große Eichenfässer . Nach einer zusätzlichen kurzen Ruhezeit in der Flasche ist der Wein schließlich bereit für den Verkauf.

Paride Iarettis Gattinara Riserva besticht durch seine wunderschöne granatrote Farbe mit orangen, fast goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive und betörende Aromen von Erdbeere, Sauerkirsche, Veilchen, roter Rose und süßen Gewürzen, untermalt von feinen mineralischen Noten . Am Gaumen präsentiert er sich warm und trocken, mit einer ebenso intensiven Note, die von einer lebendigen, frisch-würzigen Frische und edlen Tanninen getragen wird, welche für einen langen, würzigen Abgang sorgen. Dank seiner bemerkenswerten Struktur und Eleganz lädt dieser Wein zu gehobenen Speisen wie Schmorgerichten mit rotem Fleisch oder Wildgerichten ein.