Franciacorta Pas Dosé 'Zero' Contadi Castaldi 2018

Contadi Castaldis Franciacorta Pas Dosé „Zero“ ist ein Schaumwein, der die edle Region repräsentiert, die der Appellation ihren Namen gibt. Die außergewöhnliche Beschaffenheit des Gebiets ermöglicht die Auswahl exzellenter Trauben aus verschiedenen Weinbergen , wodurch die unterschiedlichen Merkmale der jeweiligen Boden- und Klimabedingungen zum Vorschein kommen.

Der Pinot Noir , der für Struktur und überraschende Aromen sorgt, und der Chardonnay , der unverwechselbare Charakteristika, Frische und Ausgewogenheit beisteuert, bilden die Cuvée dieses außergewöhnlichen Weins. Nach sanfter Pressung und Kaltdekantierung beginnt die separate alkoholische Gärung der beiden Rebsorten in Stahltanks. In denselben Tanks und teilweise in Barriques durchläuft der Most die malolaktische Gärung und reift sieben Monate auf der Hefe. Im späten Frühjahr erfolgt die Assemblage und die erste Abfüllung, um nach der klassischen Flaschengärung eine Nachgärung zu ermöglichen. Der Franciacorta Pas Dosé „Zero“ reift 36 bis 40 Monate auf der Hefe . Anschließend wird er degorgiert und reift weitere sechs Monate in der Flasche. Optisch präsentiert sich der Schaumwein in einem tiefen Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich Zitrusaromen, florale Düfte sowie nussige, haselnussartige und mineralische Noten. Am Gaumen ist er straff, geradlinig in seiner einhüllenden Trinkbarkeit durch feine Perlen, herzhaft, frisch und mit einem langen Abgang.

Identitätsstiftend, dynamisch und ausdrucksstark. Fesselt die Aufmerksamkeit. Panoramisch!