Franciacorta Rosé Pas Dosé 'Parosé' Mosnel 2016

Franciacorta Rosé Pas Dosé „Parosé“ ist ein charmanter und eleganter Schaumwein, der vom familiengeführten Weingut in Mosnel aus einer Cuvée von Pinot Noir und Chardonnay hergestellt wird. Das Weingut liegt in einem malerischen Weiler aus dem 16. Jahrhundert in Camignone di Passirano, wo der erste „Parosé“ – ein Name, der ein Wortspiel aus Pas Dosé und Rosé ist – mit dem Jahrgang 2001 seinen Anfang nahm.

Der Mosnel Franciacorta 'Parosé' Pas Dosé Rosé ist eine Cuvée aus Pinot Noir (70 %) und Chardonnay (30 %). Die Rebsorten wachsen auf lockeren Moränenböden mit mitteltiefem Gesteinsgerüst. Die nach zertifizierten biologischen Richtlinien angebauten Reben genießen eine Ost- und Südostlage. Im Weinkeller werden die Trauben schonend gequetscht, wobei der Pinot Noir einer leichten Maischegärung unterzogen wird. Die alkoholische Gärung des Traubenmosts erfolgt ausschließlich in französischen Eichenfässern , wo der Wein sechs Monate reift, bevor die zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Flaschengärung stattfindet. Nach mindestens 36 Monaten Hefelagerung wird der Wein degorgiert und anschließend ohne Dosage abgefüllt. Die Flaschen werden mit demselben Wein aufgefüllt.

Der Franciacorta Mosnel Rosé 'Parosé' Pas Dosé präsentiert sich in einem sanften Kupferton mit feiner, anhaltender Perlage. Sein harmonisches und elegantes Aromenspektrum eröffnet mit Anklängen von kleinen roten Früchten, Blüten, Granatapfel, Mandarine, Kräutern und Haselnuss. Am Gaumen ist er reichhaltig und cremig , trocken und umhüllend, mit einer köstlichen Würze und lebendiger Frische, die in einen anhaltenden, duftenden Abgang übergehen. Dieser gastronomische Franciacorta besticht durch seinen raffinierten und ausdrucksstarken Stil und zeichnet sich zudem durch ein exzellentes Reifepotenzial aus.