Franciacorta Nature Ca' de Pazzi 2016

Nuancen von Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er intensiv, mit einem langen und tiefen Schluck, der zu einem trockenen, frischen und mineralischen Finale führt. Es ist ein Franciacorta, der besonders gut zu einem Menü mit Meeresfrüchten passt.

Ca’ de Pazzi hingegen werden mit absoluter enologischer Präzision hergestellt, im Einklang mit der besten Tradition der Méthode Classique. Das Weingut hat sich zum Ziel gesetzt, den jungen Geschmack aus grafischer und kommunikativer Sicht zu interpretieren, ohne jedoch auf die besten Eigenschaften der Schaumweine der Franciacorta zu verzichten.

Der Franciacorta Nature Ca’ de Pazzi ist ein Dosage Zero von großer Finesse, der ein faszinierendes und facettenreiches Gesicht präsentiert, das ganz auf die Zartheit der Aromen und die Raffinesse der evolutionären Nuancen setzt. Die Trauben von Chardonnay und Pinot Bianco werden separat vinifiziert, mit Fermentation in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach einer Ruhezeit von einigen Monaten wird die Cuvée durch das Mischen der verschiedenen Basisweine erstellt. Die zweite Fermentation erfolgt in der Flasche, gemäß den Prinzipien der Méthode Classique und mit einer Reifung auf den Hefen von mindestens 48 Monaten. Im Glas hat er eine strohgelbe Farbe, durchzogen von einer feinen und kontinuierlichen Perlage. Das olfaktorische Profil bietet blumige Noten, Zitrusfrüchte, weiße Früchte, Anklänge von Brotkruste, feiner Patisserie, Pain Brioche und Nuancen von Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er intensiv, mit einem langen und tiefen Schluck, der zu einem trockenen, frischen und mineralischen Finale führt. Es ist ein Franciacorta, der besonders gut zu einem kompletten Menü mit Meeresfrüchten passt.