Flaccianello della Pieve Fontodi 2012

Fontodi liegt im Herzen des Chianti Classico, im Tal südlich des Dorfes Panzano, genannt „Conca d’Oro“. Dieses Terroir ist seit Jahrhunderten für seinen hochwertigen Weinbau bekannt, dank einer einzigartigen Kombination aus Höhenlage, fruchtbarem Boden, intensiver Sonneneinstrahlung und einem warmen, trockenen Mikroklima mit großen Temperaturschwankungen. Das Weingut, das sich auf seinen 130 Hektar Land dem traditionellen Anbau verschrieben hat, orientiert sich an den Prinzipien der Natürlichkeit und Nachhaltigkeit. Es verzichtet auf Agrochemikalien und versucht, die hauseigenen Ressourcen optimal zu nutzen. Die Weinberge werden mit Kompost aus Schnittresten und dem Mist der eigenen Chianina-Rinderherde gedüngt. Aus diesem außergewöhnlichen Beispiel umweltschonender Landwirtschaft stammt der Flaccianello della Pieve, einer der Vorzeige-Sangiovese im Chianti. Der Flaccianello wird im Keller nur minimal behandelt. Diese Produktionsphilosophie steht in perfektem Einklang mit der im Weinberg verfolgten Linie, die sich durch eine sorgfältige manuelle Selektion der besten Trauben auszeichnet: Es erfolgt ausschließlich Spontangärung mit einheimischen Hefen, die das Terroir der Herkunft hervorheben. Die abschließende Reifung in Barriques aus Allier verleiht dem Wein Fülle, ohne seine grundlegenden Eigenschaften zu verdecken. Diese Qualitäten haben den Flaccianello Fontodi zu einem Referenzwein für hochwertigen Weinbau im Chianti gemacht.