Fiano 'Zin' Produttori di Manduria 2023

Der Fiano "Zin" der Cantina dei Produttori di Manduria ist ein frischer und intensiver Weißwein, der in Apulien aus der Rebsorte Fiano und einem kleinen Anteil Minutolo hergestellt wird, einer halbaromatischen Rebsorte des Gebiets, die in den letzten Jahren aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften wiederentdeckt und aufgewertet wurde. Die ausschließliche Vinifizierung in Edelstahl unterstreicht die Zitrusfrische des Fiano, sein elegantes, blumiges und fruchtiges Profil, das durch die aromatischen Noten des Minutolo weicher und breiter wird. Der Schluck ist daher harmonisch, angenehm fruchtig und ausgewogen.

Mit dem Zin" lernen wir auch die bianchista"-Seele Apuliens kennen, ein Land, das vor allem für seine großen Rotweine aus den Rebsorten Primitivo und Negroamaro bekannt ist. Die Cantina Produttori di Manduria baut auf ihren mehr als 900 Hektar Weinbergen auch weiße Rebsorten an, die seit jeher auf dem Tisch stehen, insbesondere Fiano, der aus dem benachbarten Kampanien stammt, und Minutolo, eine leicht aromatische Rebsorte aus Apulien. Das Alter der Rebstöcke liegt bei etwa 20 Jahren, und das am weitesten verbreitete Erziehungssystem ist die Spaliererziehung. Die vielen Parzellen in verschiedenen Gebieten ermöglichen es uns, jedes Jahr die besten Trauben auszuwählen und stets Qualitätsweine zu erzeugen. Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C und der Wein reift einige Monate in Stahlbehältern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, um alle aromatischen Eigenschaften der Trauben zu bewahren, ohne die Einwirkung von Holz.

Der weiße "Zin" der Produttori di Manduria ist dank der Anwesenheit von Minutolo eine Version des Fiano mit besonderen territorialen Konnotationen, die ihn zu einem echten Wein mit apulischem Charakter machen. Im Glas ist er von leuchtendem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich zarte Düfte von Orangenblüten, Weißdorn und weißen Blumen, Aromen von Zitronen, weißen Früchten, sanften tropischen Noten von Passionsfrucht und Litschi sowie Nuancen von aromatischen Kräutern aus der mediterranen Macchia. Am Gaumen ist er straff und lebhaft frisch und entwickelt sich zu harmonischen, reichhaltigen und üppigen Fruchtaromen, um dann in würzigen Noten zu enden.