Fiano di Avellino 'Exultet' Quintodecimo 2021

Der Fiano di Avellino „Exultet“ von Quintodecimo stammt aus Kampanien, genauer gesagt aus Mirabella Eclano in der Provinz Avellino. Der Künstler dahinter ist Luigi Moio, ein Sohn der Weinbaufamilie: Sein Vater Michele war bereits Winzer und brachte in den 1950er-Jahren den Falerno, einen berühmten, schon bei den alten Römern beliebten Wein der Region, wieder auf den Markt. Nach seinem Studium in Burgund und der Auseinandersetzung mit den wissenschaftlichen Aspekten der Weinaromen kehrte Luigi in seine Heimat zurück und gründete 2001 zusammen mit seiner Frau Laura sein Weingut. Dank seiner langjährigen Erfahrung ist es heute eine feste Größe in der nationalen und internationalen Weinproduktion .

Die Trauben für Quintodecimos Fiano di Avellino „Exultet“ stammen aus dem Weinberg Lapio, der auf etwa 570 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Der Boden besteht hier hauptsächlich aus Lehm und Kalkstein und verleiht den Weinen einen strukturierten und charaktervollen Charakter. Das Klima ist geprägt von starken Wintern mit in der Regel heftigen Regenfällen, die von kalten Temperaturen und starkem Schneefall begleitet werden, während die Sommer mild und nie übermäßig schwül sind. Der Weinberg ist nach Südwesten ausgerichtet – eine ideale Lage, damit die Rebzeilen gleichmäßig von der Sonne beschienen werden und optimal reifen. Die Lese erfolgt zwischen Ende September und den ersten zehn Oktobertagen. Die Trauben werden von Hand in Kisten von etwa 15 kg gelesen; im Keller werden die ganzen Trauben einer langen, schonenden Pressung unterzogen. Die Gärung findet zu 70 % in Stahltanks und zu 30 % in Barriques der ersten Belegung statt. Der Wein reift acht Monate auf der Feinhefe, die regelmäßig aufgewirbelt wird.

Der Fiano di Avellino „Exultet“ von Quintodecimo präsentiert sich in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Sein Bouquet erinnert an Lindenblätter, Akazien und Kräuter wie Thymian, untermalt von exotischen Früchten und kandierten Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er elegant, vollmundig und kraftvoll mit einer perfekten Balance, die auch den frischen und würzigen Abgang mit sich bringt, der Lust auf mehr und mehr macht. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fisch, Schalentieren und Krustentieren und passt auch hervorragend zu Pastagerichten. Auch zu frischem Kuhmilchkäse und vegetarischen Gerichten ist er eine interessante Ergänzung. Ein idealer Wein für den eigenen Weinkeller, um ihn an romantischen Abenden bei Sonnenuntergang zu genießen und die authentischen Aromen der Irpinia in ihrer vollen Pracht zu erleben.