Fiano Casa di Baal 2023

Der Fiano von Casa di Baal ist ein typischer Weißwein aus der Region Kampanien, der aus der sorgfältigen Auswahl der besten Fiano-Trauben, die in Montecorvino Rovella im Herzen der Colli di Salerno angebaut werden, entsteht. Das Unternehmen Casa di Baal ist seit 2010 biologisch zertifiziert und hat 2012 begonnen, biodynamische Praktiken wie Hornmist anzuwenden. Hier wird Wein in vollem Respekt vor der Biodiversität des Territoriums hergestellt, und diese Aufmerksamkeit und Pflege im Weinberg ist in der gesamten Etikettenlinie des Weinguts deutlich spürbar. Insbesondere überzeugt dieser autochthone Weißwein durch Reinheit, Eleganz und aromatische Annehmlichkeit.

Casa di Baal stellt diesen Wein aus reinem Fiano her, der in etwa 150 Metern Höhe auf sandigen Böden mit einem guten Anteil an Ton angebaut wird. Der Fiano ist eine uralte autochthone Rebsorte aus Kampanien, die die Römer mit dem Namen 'Vitis Apiana' bezeichneten und die heute immer mehr an Wert unter den renommiertesten Weißweinen der Region gewinnt. Der Fiano von Casa di Baal wird ausschließlich in Edelstahltanks vinifiziert, wo er mit

der Verwendung nur der auf den Schalen vorhandenen Hefen und reift mindestens 9 Monate im Kontakt mit den Feinhefen, wodurch Geschmack und Aroma der Traube stärker konzentriert werden.

Das Weingut Casa di Baal beschreibt seinen Fiano gerne als „ein Rotwein, der in Weiß gekleidet ist“, aufgrund seiner guten Struktur am Gaumen und seiner feinen aromatischen Noten in der Nase. Insbesondere duftet dieser Fiano nach frischen Blumen, wie Kamille und Akazienblüten, mit süßen Noten von Honig, weißem Pfirsich und Annurca-Apfel. Der Geschmack ist fein, frisch und mineralisch, füllt den Mund gut aus und umhüllt ihn, wobei ein langanhaltender und persistenter aromatischer Eindruck zurückbleibt. Am besten zu genießen mit einer schönen Platte frischer und mittelgereifter Käsesorten, idealerweise mit Blick auf die Amalfiküste!