Falanghina del Sannio 'Janare' La Guardiense 2025

Die Falanghina del Sannio "Janare" von La Guardiense entsteht im Sannio Beneventano. La Guardiense ist die größte Genossenschaft Kampaniens, gegründet 1960 von 33 Mitgliedern, die die Liebe zu ihrem Land teilten; heute zählt man etwa tausend Landwirte, die insgesamt 1500 Hektar vollständig bewirtschafteter Weinberge betreuen; im Laufe der Zeit hat sie sich den Ruf eines Symbols für technologischen Fortschritt und ökologische Nachhaltigkeit erarbeitet. Innerhalb dieser Realität wurde das Projekt Janare entwickelt: Diese waren laut den lokalen Legenden Hexen, Trägerinnen eines identitären Wissens und Geschöpfe der Menschen. Die Weine Janare repräsentieren somit die alte sannitische Tradition.

Die Weinberge der Falanghina del Sannio "Janare" von La Guardiense befinden sich zwischen 100 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Das Durchschnittsalter der Pflanzen beträgt 10 Jahre und sie befinden sich alle im Sannio Beneventano. Der Boden ist hier von vulkanischem Ursprung mit Vorhandensein von Ignimbrit, gehärtetem Tuff, der aus Kristallen und Gesteinsfragmenten sowie Mergelstein besteht, was zu einem strukturierten und charaktervollen Endprodukt führt. Das Klima ist durch kalte Winter gekennzeichnet, die oft von Schneefällen betroffen sind.und frische Sommer, ein Merkmal, das den Trauben eine volle Reifung zum Zeitpunkt der Ernte garantiert. Die Traubenernte erfolgt manuell um die Mitte September und zieht sich bis Anfang Oktober; in der Kellerei erfolgt die Weißweinbereitung unter Sauerstoffausschluss und eine kurze Kryomazeration. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahl für etwa 20 Tage statt. Er reift in der Flasche bis zum Februar nach der Ernte.

Die Farbe der Falanghina del Sannio "Janare" von La Guardiense ist ein intensives strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet erinnert an gelbfleischige Früchte wie Äpfel und Birnen, reife tropische Früchte und Noten von Wildblumen; am Gaumen zeigt er sich ausgewogen, umhüllend und elegant mit einem mandeligen Nachgeschmack und einer Salzigkeit, die den Genuss interessant macht. Er passt perfekt zu Gerichten mit Sushi und Sashimi, Krustentieren und Muscheln sowie zu gedünstetem Fisch; auch perfekt zu Gerichten mit saisonalem Gemüse und frischen Kuhmilchkäsen. Perfekt für Frühlingspicknicks mit Freunden, während man ein authentisches und echtes Produkt genießt.