Etna Rosso 'Carusu' Terrazze dell'Etna 2017

Terrazze dell’Etna ‘Carusu’ Etna Rotwein konfiguriert sich als ein typischer Ausdruck der Appellation in seinem mineralischen und würzigen Wesen. Die Weinerzeugung in Catania, Terrazze dell’Etna, verdankt ihren Namen dem charakteristischen terrassierten Amphitheater, in dem die Weinberge von Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und Carricante liegen, mit geringerer Präsenz internationaler Sorten. Der Name dieser Flasche stammt hingegen von dem gleichnamigen Begriff im sizilianischen Dialekt, der „Junge“ bedeutet, um zu verdeutlichen, dass der Wein aus den jüngsten Reben hergestellt wird, mit der Absicht, die Geschichte der Rotweine des Ätna in moderner Weise nachzuerzählen.

Der Etna Rotwein ‘Carusu’ von Terrazze dell’Etna wird durch eine Assemblage von Nerello Mascalese (80%) und Nerello Cappuccio (20%) hergestellt, die innerhalb der Gemeinde Randazzo am nordwestlichen Hang des Vulkans gewachsen sind. Die Weinberge, die ein Durchschnittsalter von 30 Jahren haben, werden als Etna-Busch auf dunklen, steinigen Böden kultiviert, die aus der Zersetzung alter vulkanischer Lavaströme entstanden sind, in etwa 600 Metern Höhe über dem Meeresspiegel. Im Keller erfolgt die alkoholische Gärung mit mindestens 40 Tagenvon Kontakt zwischen dem Most und den Schalen, mit periodischen Überpumpungen und Remontagen. Nach 6 Monaten Ruhe in Edelstahltanks, mit vollständiger Durchführung der malolaktischen Gärung, wird die Masse in Tonneaux übertragen, wo sie 6 Monate reift, bevor sie ein weiteres Jahr in der Flasche verfeinert wird.