Erbaluce di Caluso 'Le Chiusure' Benito Favaro 2022

Der Erbaluce di Caluso „Le Chiusure“ vom Familienweingut Benito Favaro zeichnet sich durch seinen ausgeprägten mineralischen Charakter aus . An der Spitze des Weinguts steht Camillo Favaro, unterstützt von seinem Vater Benito, seiner Mutter Rosanna, seiner Schwester Elena und seinem Schwager Claudio. In einem eng verbundenen Familienverbund bewirtschaftet die Familie weniger als vier Hektar Weinberge in Piverone in der Serra d’Ivrea, dem größten Moränengebiet Europas. Erbaluce ist die symbolträchtige Rebsorte des Weinguts, und „Le Chiusure“ war der erste Wein, den die Familie Favaro produzierte.

Der Benito Favaro Erbaluce di Caluso 'Le Chiusure' ist ein reinsortiger Erbaluce aus Reben, die im Canavese-Pergola-System auf sandigen, kiesreichen Böden zwischen 350 und 400 Metern über dem Meeresspiegel erzogen werden. Nach der Lese werden die Trauben 24–30 Stunden lang kryomazeriert, anschließend schonend gepresst und müssen der alkoholischen Gärung folgen. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in Holzfässer umgefüllt und reift dort mindestens sechs Monate auf der Feinhefe . In dieser Zeit gewinnt der Wein an Struktur und Aromen.

Der „Le Chiusure“ Erbaluce di Caluso di Benito Favaro präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen von Papaya, weißem Pfirsich und Apfel, gefolgt von Anklängen an Zitrusfrüchte und weiße Blüten, Nuancen von Haselnuss und Mandel sowie einer ausgeprägten mineralischen Note. Der vollmundige und ausgewogene Geschmacksverlauf besticht durch seine bemerkenswerte Frische und angenehme Würze . Der anhaltende Abgang ist geprägt von floralen und Trockenfruchtaromen. Ein Erbaluce von exquisiter Finesse, der hervorragend zu cremigen Risottos oder raffinierten Fischgerichten passt.