Erbaluce di Caluso 'Eolga' Ilaria Salvetti 2022

Der Erbaluce di Caluso „Eolga“ wird vom Weingut Ilaria Salvetti hergestellt. Obwohl es erst 2012 gegründet wurde, kann es auf die Erfahrung mehrerer Generationen zurückgreifen, die sich mit Leidenschaft dem Weinbau verschrieben haben, insbesondere der autochthonen weißen Rebsorte Erbaluce, einem wahren Botschafter des Canavese-Gebiets, einer der interessantesten Regionen des Piemont. Dies ist die typischste Variante, die die sortentypischen Merkmale der Traube am besten zum Ausdruck bringt: florale Noten, reiche Fruchtaromen und eine klare Frische, die jeden Schluck zu einem angenehmen und duftenden Erlebnis macht.

Der weiße „Eolga“ Erbaluce di Caluso stammt aus einem jungen Familienweingut in Canavese. Das Weingut von Ilaria Salvetti bewirtschaftet ein vier Hektar großes Anwesen und produziert handwerklich hergestellte Weine mit starkem regionalem Charakter. Die Reben des Erbaluce wachsen im Gemeindegebiet von Caluso auf einem Moränenhügel in 350 Metern Höhe. Die Böden sind skelettreich und geprägt von Kieseln, Kies und Sand, die vom Rückzug eines Urgletschers stammen, der das gesamte Gebiet von Canavese formte. Die Weinberge werden nach ökologischen Richtlinien bewirtschaftet, wobei ausschließlich Schwefel und Kupfer zum Einsatz kommen. Die Lese erfolgt von Hand in der ersten Septemberdekade. Die Trauben werden schonend gepresst, und der Most gärt spontan mit natürlichen Hefen in temperaturkontrollierten Stahltanks. Vor der Abfüllung reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe und gewinnt so an Struktur und aromatischer Komplexität.

Ilaria Salvettis Erbaluce di Caluso „Eolga“ ist ein Weißwein von großer Ausdruckskraft und bemerkenswerter Geschmacksbalance. Im Glas präsentiert er sich in einem hellen Strohgelb mit leuchtenden Reflexen. Elegant und raffiniert, verströmt er ein Bouquet, das von zarten Aromen von Weißdorn, Jasmin und Orangenblüte, weißem Fruchtfleisch, grünem Apfel, Pfirsich, Williamsbirne, einem Hauch von Zitronenschale und Nuancen aromatischer Kräuter geprägt ist. Am Gaumen entfaltet er eine weiche, duftende Fruchtigkeit mit einem harmonischen, leicht aromatischen, vollmundigen und knackigen Abgang , untermalt von lebendiger Frische und einem dezenten salzigen Nachklang. Er passt hervorragend zu Fischgerichten, Risotto oder Pasta mit Gemüse.