Champagne Brut 'Vintage' Dom Perignon 2006

Der Champagne Brut Dom Perignon ist wahrscheinlich der berühmteste Schaumwein der Welt, ein äußerst prestigeträchtiges Etikett, das zu einem internationalen Referenzpunkt geworden ist, ein Synonym für Luxus und französische Exzellenz. Sein Name erinnert an den mythischen und legendären Benediktinermönch des 17. Jahrhunderts, dem die Tradition die Erfindung des Champagners zuschreibt, und er wird immer noch in der historischen Benediktinerabtei von Hautvillers produziert.

Die moderne Geschichte des Dom Perignon Champagners begann 1936, als Robert-Jean de Vogue, Präsident des Hauses Moet & Chandon, beschloss, eine Flasche zu kreieren, die ihresgleichen suchte, indem er die besten Reserven der Ernte von 1921 auswählte. Seitdem ist der Dom Perignon immer ein Champagner Millesimato der ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert wird. Die Produktion wird heute von der Ernte bis zur Vermarktung vom Kellermeister Richard Geoffroy überwacht und geleitet, der als einer der besten Meister in der Kunst der Assemblage gilt. Die Trauben für die Produktion stammen von den Grand Cru im Besitz des Hauses, zu denen ein Teil von Pinot

Noir, die in den Weinbergen der Abtei Hautvillers angebaut werden, die als Premier Cru klassifiziert sind. Die Vinifikationen erfolgen in Edelstahl, mit vollständiger Durchführung der malolaktischen Gärung, und die Reifung auf der Hefe in der Flasche dauert über 6 Jahre. All dies, um einen Schaumwein mit Körper, Komplexität, Struktur und vor allem Klasse zu schaffen, mit einem Alterungspotenzial von über 30 Jahren. Jede Flasche ist ein einzigartiges und prestigeträchtiges Stück, und kein Jahrgang ist dem anderen gleich, bestätigt sich jedoch immer als einer der bedeutendsten und emblematischsten Ausdrucksformen der Weinbaukunst der Welt.

Bereits beim olfaktorischen Ansatz zeigt sich der Champagne Vintage Brut Dom Perignon als intensiv, reich und komplex, mit einer typischen Mineralität im Vordergrund, begleitet von einer Symphonie aus kandierten Früchten, Zitrusfrüchten, Honig, gerösteten Gewürzen und vielem mehr. Nach und nach offenbaren sich auch die Noten der Chardonnay-Trauben, angenehm buttrig, warm und umhüllend. Am Gaumen offenbart er ein makelloses Gleichgewicht, das zwischen der cremigen Feinheit der Bläschen, der Rundheit des Körpers, der

mineralischen Frische des Terroirs und der Reichhaltigkeit des Geschmacks, immer edel und komponiert, nie übertrieben. Es handelt sich also um ein Etikett von historischer Relevanz und von höchster Qualität: eine Magie, die niemals aufhört zu überraschen und die den geheimen Reiz jener ersten Cuvée birgt, die der Abt Pierre Perignon im Jahr 1668 kreierte.